Faltam apenas 16 dias para a Copa do mundo aqui no Brasil, e ainda não está dando muito ibope. A prova é que não ví até agora nenhuma rua enfeitada, nenhuma bandeira nas janelas, e a torcida a favor está fraquíssima. Claro que temos muitas críticas, mas não adianta protestar agora que os estádios já estão prontos, só nos resta torcer para tudo dar certo e caprichar para receber os amigos e estrangeiros.
Que tal uns docinhos temáticos ou um bolo com a capa do albúm de figurinhas da seleção?
MP
Ana Candida
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Baba de moça: acompanhamento de primeira para mil e uma sobremesas!
Esta baba de moça é uma delícia e tanto serve pra acompanhar aquele cuscuz de tapioca quanto fica divina recheando torta de nozes, como calda em pudim de claras, acompanhando sorvete de coco ou purinha mesmo: ela joga nas 11…
Então, vamos ao que interessa: lápis e papel na mão, eis sua receita! BN
Aqui a baba de moça está na molheira acompanhando o cuscuz de tapioca…
INGREDIENTES:
– 200 g Coco seco ralado;
– 2 Xícaras de chá de água;
– 2 1/2 Xícaras de chá de açúcar;
– 1 Xícara de leite de coco feito em casa (receita abaixo);
– 5 Gotas de essência de baunilha;
– 12 Gemas.
Esta dupla é imbatível: musse de coco com… ela!
PREPARO:
– Misture o açúcar à agua e leve ao fogo para engrossar, até chegar ao “ponto de fio”;
– Retire do fogo e deixe esfriar um pouco;
– Em uma tigela, misture o leite de coco, as 12 gemas e a essência de baunilha;
– Bata tudo com uma colher de pau;
– Coloque a mistura que se formou sobre a calda em ponto de fio;
– Ponha a panela, com tudo do ítem acima, em banho Maria e fogo baixo, por 25 minutos e vá mexendo de pouco em pouco.
– Quando acabar, coloque na geladeira e retire meia hora antes de servir.
LEITE DE COCO CASEIRO:
– Coloque 1 coco seco ralado no liqüidificador juntamente com duas xícaras de água morna;
– Bata muito bem;
– Passe o resultado por uma peneira para escorrer;
– Esprema o que ficou acumulado na peneira num pano de prato limpo para colher todo o sumo possível, juntando com o coado.
–
Eis o “Kit Maravilhas Gastrô” que fiz na Delly Gil: Irresistível!
Toda vez que passo pelo templo gastrô da Cobal do Leblon, deixo um fusca novinho, tais as maravilhas que achamos por lá: Não é à toa que gula é um dos 7!
Pois na minha última incursão, como sempre, encontrei várias novidades que posto pra vocês… Tomara que curtam! BN
Vocês não sabem o que é esta farinha: Serve pra empanar e, melhor ainda, para uma farofa dígna do Olimpo… Basta dizer que é a que o grande Claude Troisgros usa…
Divinos e práticos: “Pastéis de nata e bacalhau” que com uma saladinha faz o teu filme ser digno do Oscar!
Divino: Carpaccio de atum defumado. Entrada chiquérrima e zero cal!
Sabe aquele espaguete de pupunha que, quando fazemos em casa, demora uma tarde para que o palmito seja devidamente cortado?! Pois na Delly Gil já vem prontinho para cozinhar! Amooo o século XXI!
Gente este é vício no Jardim dos Pirilampos: Pãozinho de minuto feito de fubá… Não ouço falar deles desde a casa de minha adorada a avó Elisa Gonçalves!
Sua carne assada vai passar da turista pra primeira se acompanhada deste nhoque de fubá: Tuuuuddooo de mara!
Adaptei o gaspacho que a querida Zazá ensinou ao que fazíamos em casa: ficou divino! Vejam no detalhe da mesa: servi dentro da mini melancia, com colher e garfo….
Batento um papinho delicioso, literalmente, sobre receitas e afins, com minha querida Zaza Piereck (do Zaza Bistrô), ela me contou sobre um gaspacho que serve em seu charmosérrimo restaurante.
Peguei a dica, contei pra super Irene Lopes, nossa fada aqui de casa, e eis no que deu: um gaspacho tropical delicioso e levíssimo que ensino pra vocês, a seguir.
vejam na colher os pedacinhos que fazem a diferença!
INGREDIENTES: (Para 6 pessoas)
– 3 Melancias pequenas;
– 12 Tomates bem maduros;
– 4 Fatias de pãp integral;
– 1 Pepino cortado em cubinhos;
– 1 Cenoura cortada em cubinhos;
– 100 g Queijo de cabra cortado em cubinhos;
– Corte ao meio as 3 melancias, reserve os “bowls” que surgem daí e com as polpas faça o indicado nos dois ítens abaixo;
– Fazer bolinhas com a polpa de 1 das melancias e reserve;
– Bater a polpa das outras duas melancias no liqüidificador;
– 50 ml Azeite;
– Sal, a gosto;
– Pimenta do reino a gosto;
– 4 Colheres de molho inglês.
PREPARO:
– Descasque os tomates, retire os caroços, lave-os e escorra-os;
– Bata no liqüidificador os tomates, o pão, o azeite, o sal, a pimenta;
– Coloque a polpa batida das melancias em uma tigela junte a mistura acima e reajuste o sal, a pimenta do reino e o molho inglês;
– Leve a sopa pra geladeira, 1 hora antes de servir.
MONTAGEM:
– Na hora de srvir, coloque em cada um dos “bowls” de melancia (ou em taça de consomê): 1 colher de sopa da cenoura picada, 1 colher de sopa do pepino picado, 1 colher de sopa do queijo de cabra, 1 colher de sopa da melancia em bolinhas. Misture tudo e ponha a sopa gelada por cima.
É divino e light! Super recomendo para este e todos os verões! BN
