Fiquei totalmente deslumbrada com o quiosque que fomos almoçar esta semana em São Conrado. BN já tinha ouvido falar e nos deu a dica, e posso dizer que é absolutamente imperdível!
Chegamos, sem saber muito bem o que esperar, e logo um simpático italiano de Nápoles, que há 32 anos virou Botafoguense quando chegou no Rio, nos recebeu com deliciosas entradinhas.
Olhem o visual em frente ao quiosque!
Maurizio foi dono de alguns restaurantes no Rio de Janeiro como o ” Da Brambini “cuja culinária Italiana era super gostosa. Realmente a comida é maravilhosa digna de qualquer grande restaurante italiano da nossa cidade, e tudo isso com os pés na areia, coisa raríssima no Rio!
Presunto de parma com beringela.Bruschetta divina!Maurizio ( camisa azul ) com seus assessores.
Este peixe ao sal grosso estava maravilhoso!
adorei o ombrelone!Serviço americano do quiosque com uma vista deslumbrante da cidade.
O chef fazendo um espaguete ao pesto.Espaguete ao fruto do mar
Chegou 2014… Tomara que repleto de gratas surpresas e grandes conquistas, para coroar o trabalho e perseverança de cada um de nós!
Bom dia para todos, queridos amigos…
2014 seja muito bem vindo!
O que nós desejamos pra vocês, já dá pra imaginar: muito amor, saúde, paz, sucesso… O resto a gente conquista, né?! Tem sabor especial, como o presente que vem a seguir…
Mestre Boni com sua linda panela de barro e batuta, quero dizer, mega pinça gastrô, em punho: Vai começar o espetáculo!
Pra começarmos o ano com pé direito, eis uma divina “foto-receita” de moqueca de peixe, vinda de um quatro bocas especialíssimo: o do Mestre Boni, que nos ensina sua maneira de fazer um dos pratos mais nobres da nossa gastronomia, pra combinar com o dia de hoje…
INGREDIENTES:
Parte dos ingredientes: O tomate cortado, os dois tipos de coentro, a massa de tomates frescos, o suco de limão e o dendê!
Aqui o leite de coco e o azeite!
– 3 Kg de badejo cortado em postas;
– Azeite extra virgem San Ferdinando;
– 3 Tomates sem plele cortados em gomos em ou quetro;
– 2 Cebolas brancas grandes e picadas;
– Suco de 4 limões;
– 1 Molho de coentro, folha redonda;
– 1 Molho de coentro, folha comprida;
– 1 Litro de azeite extra virgem São Ferdinando ou o que preferir;
– 1 Porção de molho de tomate feito em casa;
– 1 Vidro de 250 ml de leite de coco da Sococo ou o que preferir;
– 2 Colheres de azeite de dendê;
– Sal e pimenta do reino a gosto.
PREPARO:
– Lave e tempre as postas com flor de sal;
– Em uma panela de barro, ponha meia xícara de azeite e leve ao fogo baixo;
– Espere esquentar e coloque, uma a uma, as postas de peixe;
Por as postas, uma por uma, na panela com azeite…
– Deixe dourar e vai virando, de novo uma por uma, com uma espátula ou pinça;
– Depois que virar todas as postas salpique, por cima, metade da cebola
– Deixe cozinhar mais um pouco e ponha o coentro da folha comprida;
As postas douradas já com a cebola…
Agora já com o coentro…
– Espere um pouquinho e cubra, por cima de tudo, com o molho de tomate fresco;
– Em seguida salpique, por cima, o coentro da folha redonda;
– A seguir, entra o suco de limão, a gosto;
– Depois uma colher do azeite de dendê;
– Por último, o leite de coco.
A vez do purê de tomate fresco…
Entra o suco de limão…
Entra o azeite de dendê…
E o leite de coco!
– Deixe cozinhar em fogo brando e vá, de quando em quando, regando com o molho que se formou embaixo.
Vá virando as postas, o tempo todo, enquanto cozinham…
Voílà… Prato lindo, cheiroso, apetitoso e brasileiro…
Já viram farinha tão branca? Uma dos carros chefes da requintada mesa, chez Boni!
O acompanhamento? Uma farinha divina, saladinha verde e, pros que amam como eu, aquela pimenta arretada!
Bom apetite e um felicíssimo ano novo! BN
Estou aprendendo com os mestres Oseas Santos e Boni: os últimos retoques antes desta maravilha rumar para a mesa…
A querida amiga Maria Silvia Bastos Marques, a ilustre aniversariante de hoje, além de mega executiva tem tempo pra ser igualmente boa dona de casa: qualidade das super mulheres contemporâneas que mais admiro!
Dia destes estive jantando em sua casa, tudo o maior capricho, e amei especialmente uma sobremesa simples, caseira e super brasileira: uma bananada puxa-puxa que estava dos deuses.
Sempre encantadora, MS gentilmente contou seu segredinho pra nosso BLOG. Vamos lá, lápis e papel na mão! BN
Vejam o look do dia: doce divino de goiaba!
DOCE CREMOSO DE GOIABA
INGREDIENTES:
– 6 Goiabas bem maduras, descascadas e sem semente;
– 1 Copo americano de água;
-1/2 Kg Açúcar;
PREPARO:
– Bata bem, no liquidificador, a goiaba com água;
– Passe num coador;
– Coloque a goiaba batida numa panela com o açúcar e leve tudo ao fogo sempre mexendo, até atingir o ponto desejado.
Meu vício desde o início… Canto esta estrofe para a Granola Salgada: gosto tanto que virou nome próprio!
Adooooooro um carboidrato por isso, quanto mais saudável ele for, melhor pra mim e a máxima culpa que qualquer junk food deixa na minha alma, até meu próximo pecado da gula…
Vem chegando minha caprese com a granola salgada “a coté”…
Quero dizer, deixava, até conhecer o novo vício aqui de casa, descoberta que fiz no “Mundo Verde”: Granola Salgada, que é divina e mega saudável. Misturo ela à saladinha da dieta do almoço, fica uma glória, e agora me sustenta até a hora do jantar. Vai muito bem também junto com legumes, purês e sopas. Ou como purinha, nos intervalos. Vício!
Aqui minha saladinha já maculada pela deliciosa granola cheia de sabor…
Se você já conhece, desculpe a repetição… Senão, corre pra experimentar, eu recomendo! BN
E foi uma tarde gloriosa…
