Bom dia para todos, queridos amigos…
2014 seja muito bem vindo!
O que nós desejamos pra vocês, já dá pra imaginar: muito amor, saúde, paz, sucesso… O resto a gente conquista, né?! Tem sabor especial, como o presente que vem a seguir…
Pra começarmos o ano com pé direito, eis uma divina “foto-receita” de moqueca de peixe, vinda de um quatro bocas especialíssimo: o do Mestre Boni, que nos ensina sua maneira de fazer um dos pratos mais nobres da nossa gastronomia, pra combinar com o dia de hoje…
INGREDIENTES:
– 3 Kg de badejo cortado em postas;
– Azeite extra virgem San Ferdinando;
– 3 Tomates sem plele cortados em gomos em ou quetro;
– 2 Cebolas brancas grandes e picadas;
– Suco de 4 limões;
– 1 Molho de coentro, folha redonda;
– 1 Molho de coentro, folha comprida;
– 1 Litro de azeite extra virgem São Ferdinando ou o que preferir;
– 1 Porção de molho de tomate feito em casa;
– 1 Vidro de 250 ml de leite de coco da Sococo ou o que preferir;
– 2 Colheres de azeite de dendê;
– Sal e pimenta do reino a gosto.
PREPARO:
– Lave e tempre as postas com flor de sal;
– Em uma panela de barro, ponha meia xícara de azeite e leve ao fogo baixo;
– Espere esquentar e coloque, uma a uma, as postas de peixe;
– Deixe dourar e vai virando, de novo uma por uma, com uma espátula ou pinça;
– Depois que virar todas as postas salpique, por cima, metade da cebola
– Deixe cozinhar mais um pouco e ponha o coentro da folha comprida;
– Espere um pouquinho e cubra, por cima de tudo, com o molho de tomate fresco;
– Em seguida salpique, por cima, o coentro da folha redonda;
– A seguir, entra o suco de limão, a gosto;
– Depois uma colher do azeite de dendê;
– Por último, o leite de coco.
– Deixe cozinhar em fogo brando e vá, de quando em quando, regando com o molho que se formou embaixo.
Voílà… Prato lindo, cheiroso, apetitoso e brasileiro…
O acompanhamento? Uma farinha divina, saladinha verde e, pros que amam como eu, aquela pimenta arretada!
Bom apetite e um felicíssimo ano novo! BN
