Gastronomia

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O SUCESSO DOS VINHOS DA PINHAL DA TORRE!

 

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Situada em pleno coração do Ribatejo, a Pinhal da Torre é responsável pela produção de vinhos que se diferenciam pela sua qualidade e elegância e que são alvos dos melhores elogios por parte da crítica especializada.

Propriedade da família Saturnino Cunha, amigos queridos, a Pinhal da Torre reúne o conhecimento e a experiência de gerações dedicadas à vinha e à produção de vinho, para proporcionar momentos únicos de degustação.

Elegendo preferencialmente as castas portuguesas como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz, a Touriga Franca, Sousão, Tinta Francisca  Trincadeira, a Castelão, a Arinto e a Fernão Pires, que combinam eficazmente com castas estrangeiras distintas, como a Syrah, Merlot e a Cabernet Sauvignon, a Pinhal da Torre oferece vinhos de excelência da região do Tejo, que se distinguem pelo seu carácter, diferenciado e distinto.

 

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Em Alpiarça, localizam-se as duas quintas da Pinhal da Torre: a Quinta do Alqueve, com uma ocupação de 36 hectares, e a Quinta de São João com 22 hectares.

QAlqueve Touriga Nacional 2008

 

Na Quinta de São João é concentrada toda a produção de vinhos numa adega histórica que, construída em 1947, é referência em toda a região.

QS João 2008

 

A adega  vai entrar em breve  numa remodelação que irá transformar o espaço numa adega singular, que incluirá também um restaurante, um wine bar e uma loja de vinhos e azeites produzidos pela Pinhal da Torre.

 

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A Pinhal da Torre é o produtor português com mais vinhos diferentes com pontuação acima de 90 pontos pelo Robert Parker!

Os vinhos Pinhal da Torre são importados no Brasil pela Wine.com.br, que importa os Quinta de São João e também o IPO, por muitos considerado o melhor vinho já feito em Portugal!!!!!

A boa noticia é que eles criaram uma linha chamada FACES, super gostosa e acessível, que está á venda no Zona Sul, que maravilha!!!

     Zona Sul

AC

 

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ROCAMBOLE DE “BLUEBERRY”

 

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Berries ou frutas vermelhas: delícia que faz bem também ao coração!

 

Eu acho tão fantástica esta história de “berries” por toda parte…
Porque quando eu era menina, só seu membro mais pop, a cereja, era achavel debaixo do Equador, e mesmo assim no dia de Natal. Comer estas frutinhas vermelhas era, sobretudo, um programa elegantérrimo, digno e exclusivo das grandes viagens, aos países nórdicos. Mas aí veio a globalização…

Graças a ela, vou contar a receita de um rocambole delicioso, onde o blueberrie super star reina, absoluto. Mas se você preferir, pode fazer com o time completo: fica também divino acrescentar amoras, morangos, framboesas, cerejas, pitangas ou o que mais achar…

Vamos lá de blueberrie, representando a todos!

 

Onde chegaremos!
Onde chegaremos!

 

INGREDIENTES PARA O ROCAMBOLE:
– 6 Claras;
– 6 Gemas;
– 1/2 Xícara de chá de de açúcar Fit;
– 1/2 Xícara de farinha de trigo;
– 1/2 Colher de sopa de fermento em pó Royal.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:
– 250 g dos “berries” que você achar;
– 1 Xícara de creme de leite fresco gelado;
– 1 Xícara de chá de açúcar Fit.

PREPARO DO ROCAMBOLE:
– Bata as claras, em neve, numa batedeira, acrescentando o açúcar;
– Depois do suspiro pronto, acrescente as gemas, a farinha de trigo e, por último, o fermento.
– Bata tudo muito bem;
– Unte, com manteiga, uma assadeira retangular (medida aproximada: 40cm X 28cm);
– Coloque a mistura na assadeira e polvilhe com farinha de trigo;
– Pré aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus;
– Coloque a massa para assar por, aproximadamente, 15 minutos;
– Depois de assada, coloque a massa em um pano limpo e úmido;

PREPARO DO RECHEIO:
– Coloque o creme de leite fresco da geladeira no congelador, por uns 10 minutos;
– Bata-o a seguir, no liqüidificador, acrescentando o açúcar aos poucos;
– Quando o creme engrossar, desligue imediatamente o liqüidificador;
– Volte com esta mistura ao congelador, agora por 15 minutos;
– Depois retire, ponha-o numa tigela e acrescente os “Berries” e misture com cuidado;
– Com uma colher grande, cubra a massa do rocambole com a mistura acima.
– Com a ajuda do pano, enrole a massa em torno do recheio;
– Coloque uma travessa comprida.

Sirva com creme de chantilly ou, como prefiro, com sorvete de berries ou de um de seus representantes! BN

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UM DOS MELHORES RESTAURANTES DA BÉLGICA: DE KARMELIET

 

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Apesar de Brugges ser uma cidade mágica, este restaurante também foi um dos motivos da minha ida lá. De Karmeliet é um restaurante divino, um dos únicos da Bélgica e ter três estrelas no guia Michelin, e a estar na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo.

Me fez lembrar do filme “A festa de Babette”onde a perfeição da gastronomia supera todo o resto e é uma experiência única! O dono do restaurante Geert Van Hecke é o chefe, e sua mulher uma expert dos queijos. A aparição do carrinho de queijo é uma verdadeira visão! Amei este restaurante!

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A entrada da casa…

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O chefe Geert Van Hecke

DSCN0280 O bar do restaurante.

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Entrada do restaurante De Karmeliet
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Uma das salas do restaurante.

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DSCN0270Algumas comidinhas deliciosas que provei lá!

DSCN0271 DSCN0272 DSCN0273 DSCN0274 DSCN0275 DSCN0276O carrinho de queijos é maravilhoso!

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DSCN0283Este livro é o catalogo de vinhos…

Endereço: Langestraat 19, 8000 Brugge, Bélgica
Telefone:+32 50 33 82 59

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BRIGADEIRO DE LIMÃO SICILIANO, por MARIA ROCHA

 

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Passo o teclado para MARIA ROCHA, minha sobrinha amada, maravilhosa e competente, criadora do inspiradíssimo blog de receitas “PAPO GULA”.

AC

 

“Desde criança que eu amo doces e por conta da minha gula estou sempre na cozinha inventando uma novidade.  A partir de um brigadeiro de limão siciliano que comi na casa de uma amiga, eu criei o meu de colher. E como tudo que é bom deve ser compartilhado hoje eu compartilho aqui no querido 40 forever uma receita que é um sucesso no meu blog e na minha casa!

 

 

Ingredientes:

   1 colher de chá de manteiga

   80g de chocolate branco Laka (12 quadradinhos) para o brigadeiro

   1 lata de leite condensado Moça

   Raspa de casca de 1 limão siciliano

   Suco de 1/2 limão siciliano

   4 quadradinhos de chocolate branco para as raspas

 

Modo de fazer:

Cortar o chocolate branco em pedacinhos ou em raspas. Reserve.

Misturar as raspas do limão siciliano junto ao suco. Reserve.

Derreter os 80g do chocolate branco em banho maria, em seguida colocar em uma panela junto ao leite condensado e a manteiga. Mexer sem parar até dar o ponto de brigadeiro.  Acrescentar a mistura do limão siciliano e mexer um pouco. Coloque em copinhos e salpique as raspas de chocolate por cima. Coma de colher!

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Os copinhos com brigadeiro preto são de palha italiana gourmet que desenvolvi em casa depois de comer várias vezes no restaurante Pipo.
A receita está no blog do Papo Gula.

MARIA ROCHA para o 40 FOREVER

AC

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