Almoço impecável em torno de nosso Mestre, Rafael Fonseca, amei!
Adoro quando vou à casa de amigas que primam nos esmeros caseiros, difícil sair de lá sem uma novidade pra gente… Como foi “chez” Helena Borges, queridíssima e primorosa dona de casa que confirma, com louvor, seu DNA de excelência no ramo: a família é prendadíssima.
Éramos sete mais nosso gurú, Rafael Fonseca, todas com anos de estrada, e não houve quem não se encantasse. Segue umas das maravilhosas dicas que aprendi por lá e que cai, como luva, em nossos almoços, que ficarão ainda mais caprichados.
Vejam que maneira linda de servir as frutas… Sorry em entediar as que já fazem assim há muito….
Ela apresentou suas frutas, lindamente arrumadas, como num churrasco e nos espetos mais elegantes que já vi, com suas iniciais, presente da avó, que também era Helena B… Lou-vei!
Espetos personalizados: chicissime, como diria nossa querida Tânia Derani!
E como aqui no BLOG a gente se vira nos 40, pra quem não herdou espetos divinos, tenho um plano B e “achavel” nas “boas casas do ramo”: a versão de bambú, que cumpre com galhardia o mesmo papel. BN
Eis os “dublês” de bambú, dos espetos personalizados da requintada Helena…
Quem não gosta de uma boa feijoada? Eu adoro, e acho que todos nós brasileiros também!
Pois vejam nestas fotos que espetáculo que estava esta, feita pela ANDREA TINOCO! Tudo delicioso e perfeito! Os arranjos da mesa são de Raymundo Basílio, chiquérrimos, todos de alcachofras, pimentas, beringelas e mini abóboras, lindos demais!
Um dos segredos desta sopa divina é a qualidade dos tomates!
Este post é pra minha queridíssima amiga, Bebel Malzoni, que notou uma falha estrutural na minha receita de sopa caprese: Faltava as instruções para fazer… a sopa. Pode?! Fofa, agora está completinha, thanks to you!
Uma sopeira linda ajuda muito na hora de ir pra mesa!
INGREDIENTES (PARA 4 PESSOAS):
– 12 Tomates (tipo pomarola) frescos, grandes e bem maduros;
– 2 Tabletes de caldo de legumes em pó;
– 4 Grãos de cardamomo;
– 4 Fatias de pão de forma integral light;
– 1 Copo de vinho branco;
– 2 Xícaras de água.
PREPARO:
– Descasque os tomates separando a polpa dos caroços;
– Pique a polpa;
– Passe os caroços na peneira;
– Junte os dois, bata no liquidificador e reserve (Mistura 1);
– Junte os 2 tabletes de caldo de legumes com a xícara de água, o copo de vinho branco, os grãos de cardamomo (Mistura 2);
– Bata tudo no liquidificador, depois peneire e reserve;
– Junte no liquidificador parte da mistura 1 + parte da Mistura 2 (o suficiente para bater o pão) + as fatias de pão e bata (Mistura 3);
– Ponha numa panela o restante das misturas 1 e 2 + a mistura 3 e leve ao fogo;
– Vá mexendo para apurar a sopa, até formar um creme não muito grosso. Para tanto, precisa de 40 minutos de fogo bem baixinho.
Sopa pronta ou você a serve carreira solo, que é uma delícia, ou incrementa fazendo a versão caprese. Só sei que, qualquer que seja a escolha você vai brilhar! Conta pra gente.. BN
A GrennPeople é primeira marca carioca a utilizar a milenar técnica de prensagem a frio, garante entrega em casa de produtos frescos diariamente.
Utilização de técnicas milenares.
A GreenPeople chegou para provar que sucos detox podem, sim, ser deliciosos. Desenvolvidos com rigoroso critério de escolha de ingredientes e utilizando um processo de produção por meio de prensagem a frio (mesmo utilizado na extração de azeites de oliva), os produtos primam pelo sabor e mostram que cuidar do corpo e da saúde através da alimentação pode ser uma escolha prazerosa.
Os sucos foram elaborados por especialistas na arte de unir em deliciosas receitas os sabores, cores e aromas de alimentos funcionais (que têm propriedades que beneficiam a saúde), preservando ao máximo suas características originais, utilizando como base os ingredientes apontados por uma equipe de nutricionistas. São frutas, verduras e ervas frescas (quase sempre tudo orgânico), muitas delas produzidas na própria horta da marca, localizada na região de Teresópolis/Friburgo.
Horta especial para produção dos sucos.
Para garantir ao máximo os benefícios nutricionais, as bebidas são feitas através de prensagem a frio, uma tecnologia milenar de extração que se caracteriza pelo pouco contato dos insumos com o oxigênio (retardando a oxidação) e pela preservação da maior parte das vitaminas e dos minerais encontrados nos alimentos in natura. Além disso, os sucos não são pasteurizados e não contêm conservantes (duram até três dias na geladeira).
Variedade de sucos.Adoro as cores!
Entre os ingredientes pouco comuns estão o matcha, um chá verde chinês super puro, o brasileiríssimo Juçaí, feito da polpa do fruto da palmeira Juçara, conhecido como açaí da Mata Atlântica, que tem, segundo dados da Embrapa, maior poder antioxidante e mais minerais (como ferro e zinco) que o açaí, e a maca peruana, uma raiz altamente energética – é o energético natural dos Incas , cultivada em locais acima de quatro mil metros de altitude.
Os sucos são feitos diariamente em uma moderna fábrica localizada no Rio de Janeiro. Com isso, o produto é entregue sempre muito fresco na casa das pessoas. Uma das grandes motivações para os sócios Bianca Laufer e George Braile criarem a marca foi justamente essa: ambos desejavam ter em casa, todos os dias, sucos detox frescos e saborosos. A ideia foi colocada em prática primeiro na casa da Bianca, que fazia os sucos para eles e os amigos mais próximos, até que a demanda cresceu, conquistou o amigo do amigo e ganhou o boca a boca na cidade, conquistando uma legião de fãs fiéis.
Além dos sucos avulsos, a GreenPeople oferece pacotes de programas detox de um dia. Os produtos têm registro no Ministério da Agricultura, e é uma das primeiras empresas a trabalhar com o serviço de logística reversa, ou seja, recolhem as garrafinhas utilizadas e encaminham para processo de reciclagem.
As entregas são feitas com bicicletas diretamente na casa dos clientes e em alguns pontos de venda espalhados pela cidade (veja na lista abaixo).
