Os queijos cottage e minas mais incríveis do pedaço!
Eu, que estou em dívida calórica com alguns leitores, por conta do post sobre o centenário do meu beloved Catupiry, venho limpar minha barra falando sobre dois queijos que amo: O queijo minas mais divino que conheço, da marca “Sítio Solidão”, imbatível no seu posto de número um, na minha casa, há mais de 5 anos. E um cottage surreal, recém apresentado a nós pelo acaso da vida, marca Ana Luiza: de comer rezando e joelhada!
O queijo minas encontra-se no Zona Sul, Talho Capixaba e nas Delicatessen da Cobal, do Leblon e Botafogo. Já o cottage Ana Luiza, que eu saiba, tem na Delly Gil e também no Talho, punto e basta! Provavelmente, vocês que são feras, sabem de outros lugares: então, contem! BN
A encantadora chef Lilian Seldin, dando o ar de sua graça, aqui no Blog!
Hoje o Blog está se achando muito, e com uma certa razão: recebe a visita da diva, Lilian Seldin, a proprietária da Locanda Della Mimosa e seu restaurante mil stars, que nos presenteia com uma receita que vai nos fazer brilhar no nosso próximo jantar! Curtam! BN
“OVO POCHE EM CESTINHA DE PAO COM CREME DE SHITAKE
Ingredientes para 1 pessoa:
1 ovo
1 fatia de pão de forma
30 grs de shitake
20 ml de creme de leite
1/2 dente de alho
10 grs de parmesão em lasca
Óleo
Azeite
Sal a gosto
Modo de preparar:
Assar a fatia de pão numa forminha côncava para dar a forma de cestinha
Levar o ovo cru, com sal dentro de uma forminha de inox ou de louça ao foto
numa panela em banho maria por 6 minutos
Refogar o shitake com o alho, sal e azeite, por 1 minuto, adicionar o creme
de leite e bater no liquidicador ate formar um creme.
Montagem:
Colocar o creme de shitake no prato
Deixar a fatia de pão de forma
Colocar dentro o ovo poche
Enfeitar com laminas de parmesão
Os ingredientes!Voílà! Olha que lindo: pra você arrasar! BN
As filhas de Rosa Lacombe Herz, tem no DNA o melhor da culinária.
Bia e Lulu, são suas sócias no CELEIRO, o melhor restaurante de saladas do Brasil, e Silvia, depois de fazer jóias lindas, não resistiu e abriu a DIVINA CULINÁRIA, Restaurante/Café, e fornecedor de várias delícias que encontramos em muitos restaurantes maravilhosos do Rio, incluindo o Celeiro.
Há uns dez anos que temos uma aula aqui em casa, de assuntos divinos e variados, muito pra gente aprender e mais ainda pra gente se ver, amigos do peito e família. As “meninas alunas” passaram a chamá-la de “segunda sem lei”, porque o sexo feminino impera e, depois da parte teórica, tem sempre um pic-nic e o papo rola, delicioso.
Esta semana foi o “encerramento do nosso ano letivo” e, como em todos os outros, fizemos um amigo oculto seguido de jantarzinho. Eu brinco dizendo que o curso também é meu laboratório gastrô, pois tudo que sirvo, se aprovado pela turma, vira post.
Mas nem tudo é feito em casa, amamos o tempero alheio. Como a noite foi de acertos, vou dar duas dicas de sobremesas divinas e natalinas para vocês!
Primeiro, o menu: resolvi faze-lo aportuguesado, já que daqui até o reveillon, ninguém escapará da dupla dinâmica perú / tender.
Canapé de salmon defumado
Bolinhos de bacalhau
Sopa de favas e coentro
Arroz de pato da Adriana
Salada verde
Torta de nozes com baba de moça
Bûche de Noel
Bolo de Natal
Panettone
Sorvete de chocolate e natas, com amêndoas e calda de chocolate e calda de menta Cerejas
Vou dar, neste post, a dica mais iminente pra quem ainda está se organizando: duas sobremesas divinas e encomendáveis!
TORTA DE NOZES
Olhem a pinta da poderosa: massa molhadinha, disolvendo na boca, muuiiiittooo gosto de nozes, todinha coberta de baba de moça, que escorria nela toda, depois de aberta! Gente, de comer REZANDO!
Só pra vocês sentirem o drama, ela estava tão fofinha que não conseguimos remove-la pra nossa travessa!
Ela é feita pela Marta Proto, a mesma maga dos bem-casados divinos que já postamos e seus telefones são:
21 2226 5771
21 8558 8088
BÛCHE DE NOEL:
Imaginem ela 10 minutos antes do … avanço! Sorry pela foto!
A foto não faz jus à sua beleza nem capricho pois, quando lembrei de fotografar, Inês já era morta… Mas dá pra ter uma noção? Agora, no quesito delícia ela tirou dez, nota dez!!!
É feita pela maravilhosa Christianne Guinle, doceira de mão repleta, também já postada por nos!
Telefones de contato:
21 9648 9244
Experimentem e me contem se vocês BOMBARAM com estas calorias do bem! BN
