Receitas
Esta sobremesa não tem receita pois é mais uma idéia para usarmos as chiquérrimas “frutas vermelhas”, em versão “light” ou calórica, dependendo da sua disposição pra malhar com nosso Ave César ou Ivan, no “day after”. BN
SOBREMESA DELICIOSA EM VERSÃO LIGHT OU HEAVY METAL! Read More »
Foi num almoço na Pousada da Alcobaça perto de Petrópolis ( Estado do Rio ) onde comi o melhor doce de coco do mundo.
Entrada da Pousada com um jardim bem inglês!
Adoro esta confusão de flores!
Mesa deliciosa no fundo do jardim.
Caminho para o jardim e piscina.
Que lindas!
Que lago charmoso! Adorei a escultura!
Esta vista é bem na entrada!
Fotografei os buquês da pousada todos feitos por Dona Laura, amei!
Rosas maravilhosas…
Esta é digno de Burle Max!
Muito romântico!
Maravilhoso e alegre digno de Van Gogh.
Agora vamos ao que interessa, o melhor doce de coco do mundo feito por Dona Laura a receita é de sua avó:
Numa panela de alumínio de fundo grosso e bem nivelado ponho:
INGREDIENTES
1 1/2 xicara de coco ralado bem comprimido.
12 gemas, de preferência de ovos de galinha caipira, bem amarelinhos, peneirados.
1/2 fava de baunilha cortada longitudinalmente, com o miolo raspado, ou 1 pau de canela.
4 1/2 xicaras de açucar cristal.
400 ml de leite de coco bem espesso.
Leva-se tudo a fogo médio, remexendo de vez em quando com colher de pau.
Assim que ferver pela beirada, dá- se uma boa mexida e o doce estará pronto.
Fica uma delícia com queijo de Minas e com uma colherada de amêndoas torradas e lascadinhas.
Prometo a vocês que é MARAVILHOSO. Estou sonhando em voltar lá, mais esta semana vou fazer em casa para matar as saudades!
MP
O MELHOR DOCE DE COCO DO MUNDO Read More »
Das melhores tiradas infantis que presenciei, foi proferida por meu amado primo Arthur Ortenblad, do alto dos seus três anos de idade, respondendo à minha pergunta sobre sua fluência em inglês: “eu não falo não, mas eu desconfio”.
O mesmo posso falar sobre minha relação com o quatro bocas, às vezes dou uma dentro já que uno minha “desconfiança” à competência da Irene. Pois foi desta parceria e de um erro de comunicação entre nós, que surgiu a farofa de hoje e quem comeu amou.
Comprei, no Mundial, uma farinha que nunca tinha visto antes, seduzida pelo rótulo que exibia duas de minhas paixões: beiju e tapioca e pretendia encantar minha família surpreendendo-os com aquelas panquequinhas, que nos levam à indigestão toda vez que vamos ao nordeste. Mas um cardápio redigido imprecisamente, por mim, levou a craquíssima Irene a confundir as farinhas e criar esta maravilha que descrevo abaixo. Detalhe: faz um “pas de deux”, tipo Fred Astair e Ginger Rogers, com aquele camarão na moranga.
FAROFA DE TAPIOCA:
INGREDIENTES:
1 Kg de goma de mandioca hidratada (Tipo a da foto acima);
1 xícara de azeite extra virgem.
PREPARO:
– Faça os beijus em frigideiras, como se fossem panquecas;
– Ponha-os todos num tabuleiro grande e leve-os ao forno quente minutos;
– Retire do forno e deixe-os esfriar;
– Depois de frios, bata-os aos poucos no liquidificador, para fazer a farinha;
– Repita esta operação até tudo virar farinha;
– Coloque o resultado, quero dizer, a farinha, numa frigideira grande, acrescente azeite e torre para aderir o sabor;
– Ajuste o sal e voílà: farafa à la Irene!
Viva o acaso, acabam dando num grande acerto… BN
FAROFA DE BEIJU: DI-VI-NA! Read More »
Amanhã, domingo, é o día em que amamos almoçar fora, com toda filharada e pôr o papo em dia: nada me diverte mais que escutar suas aventuras e desventuras, especialmente no campo amoroso.
Como somos pelo menos seis desejos a realizar, quando há impasse na escolha do restaurante, resolvemos o problema no Satyricon: por lá encontramos peixes e cia maravilhosos, uma boa carne, menú light e heavy metal (sempre tem uma das meninas de “dieta” em pleno fim-de-semana, pode?!) e até comida japonesa, esta mania nacional.
Mas nenhuma das maravilhas que contei acima me remove do meu prato favorito: caranguejo “King Crab” com tagliolini ou espaguete, ambos no azeite e sálvia, eis minha última ceia!
Dito isto entro, finalmente, no tema deste post ou Marcel Proust não é o meu guru: a interpretação da Irene/minha desta maravilhosa combinação, que só foi possível realizar quando me deparei, em pleno supermercado Zona Sul, com o rei dos caranguejos e dos frutos do mar, na minha modesta opinião. Vamos à receita que arrancou elogios até das “piccolas” aqui de casa!
PARA O KING CRAB:
INGREDIENTES: Para 4 pessoas.
– 4 Crabs;
– 3 Tomates sem pele;
– 1 Pedacinho de gengibre fresco;
– 1/2 Pimenta Dedo de moça;
– 4 Colheres de sopa de azeite;
– 1/2 Copo de Rhum;
– 1 Colher de chá de coloral;
– 1 Ramo de tomilho fresco;
– 4 Dentes de alho socado;
– 1 Cebola grande picada;
– 1 Maço de cebolinhas cortadas ao meio e abertas;
– 1 Maço de coentro picado;
– 4 Limões;
– 2 Litros de água,
– Sal e pimenta do reino a gosto.
PREPARO DO KING CRAB:
– Lave os King Crabs e regue-os com os sumo dos limões espremidos, deixando por cinco minutos;
– Lave-os novamenta.
– Leve-os ao fogo, num panelão grande e cheio de água com sal, e deixe cozinhar por 10 minutos;
– Retire-os do fogo e deixe esfriar.
– Abra-os e retire toda a carne, tanto do corpo quanto das pernas e reserve.
PREPARO DO RECHEIO:
– Doure o alho com o azeite, a cebola, a pimenta Dedo de Moça e acrescente o gengibre, os tomates, o coloral, o ramo de tomilho fresco, o coentro, a carne do King Crab;
– Jogue o Rhum, por cima de tudo, e ponha pra cozinhar por 5 minutos, em fogo brando, sem mexer muito.
OS “FINALMENTES”:
– Preencha as cascas do caranguejão com o recheio acima, regue com azeite, reajuste o sal e leve ao forno, cobertos com papel laminado para não ressecar;
– Deixe por 10 minutos.
LA PASTA:
– Faça o espaguete, à sua maneira, com azeite e sálvia.
Sirva e depois me conta se você abafou! BN
