Gastronomia

Continuando meu projeto “Palito em Búzios” onde pretendo chegar, lá pro dia 29, uma quase Vivi Rocha e seu corpo escultural, sigo firme na contenção de calorias sem perder  a alegria de viver, isto é, de comer.

Ensino pra vocês, caso queiram aderir à minha pregação, uma sobremesa maravilhosa e diet, dicas preciosas da craque Katia Faro, que está me ajudando horrores nesta caminhada, pois levantar da mesa sem um gostinho doce na boca é tão frustrante quanto imaginar a Baia de Guanabara destituída do Pão de Açúcar…

CONTATO:
katiafaro@gmail.com 

ESPUMA DE MORANGO:

INGREDIENTES:
– 1 Caixa de morangos;
– 5 Folhas de gelatina branca, sem sabor;
– 1 1/2 Xícara de água;
– 1/4 De yogurt natural desnatado;
– 1/2 Xícara de ricota;
– 1/2 Xícara de leite em pó desnatado;
– 5 Colheres de sopa de adoçante em pó “Assugrin” “Tal e Qual”;
– 1 Clara batida em neve.

PREPARO:

– Derreta a gelatina num recipiente com 1 xícara de água fervente;
– Lave e tire os cabinhos dos morangos, cortando-os em pedacinhos;
– Reserve alguns morangos para decorar a sobremesa;
– Leve os morangos, em pedaços ao fogo, e junte 2 colheres de sopa do adoçante;
– Os morangos vão desmanchar, formando uma geléia;
– Bata, num liquidificador, o yogurt, a geléia de morangos e a gelatina derretida;
– Leve à geladeira por 30 minutos.
– À parte, bata o leite em pó com a  água restante e adicione 4 colheres do adoçante.
– Bata a clara em neve;
– Retire, da geladeira, a mistura de yogurt e queijo e misture com a clara batida, tudo com cuidado;
– Coloque a mousse em taças individuais e enfeite cada uma com um morango;
– Enjoy!
BN 

Desde que me tornei vaidosa, em algum momento da minha adolescência, planejo passar fome todas as segundas-feiras, para compensar o que comi no finde, velho truque usado pelas esbeltas francesas: nunca consegui fazê-lo sequer um dia, por isso sigo cheinha como uma boa carioca que sou.

Não contente, aliei à esta frustração estética semanal, uma derivação anual: chegar em Búzios, onde passo o reveillon há anos, magrinha…. Aí é até piada, haja visto que tenho os 12 trabalhos de Hércules entre eu e a balança…

Me refiro a dezembro e sua maratona de encontros de confraternização, que participo ativamente em várias frentes de amigos, ocultos ou não, e que vão da minha turma da ginástica à todas as especialidades médicas, passando por grupos de aulas que amo e frequento, enfim, volto ao Hércules.

Frustrada por minha “fraqueza de vontade”, resolvi fazer um novo e promissor teste este ano, pelo menos para alcançar a meta Búzios. Recorri, então, à querida Katia Faro, amiga que já esteve aqui no BLOG contando sobre sua atividade como Consultora Gastronômica e organizadora de menus, e volta hoje com um plus: os menus lights.

Animada, decidi que vou me entregar a eles em todas as refeições que fizer em casa e, quando for pra rua, entrego minha alma a Pantagruel…

Passo, então, o teclado pra Katia, que vai nos contar sobre esta novidade e nos dar três destas receitas de baixa caloria: uma salgada e duas doces. Posto a primeira e salgada hoje, que é uma saborosíssima sopa de tomate e deixo uma sugestões de sobremesa deliciosa, para amanhã. BN 

CONTATO:
katiafaro@gmail.com