Gastronomia
Refrescante e simples, podemos adaptar e fazer com qualquer sabor de sorvete!
Aqui vai a dica de um delicioso “sanduíche” de pistacchio, sobremesa que promete ser um sucesso no calor que vislumbramos adiante!
Tirar o sorvete da embalagem, cortar em fatias, colocar em biscoitos tipo “leque”, ou outro similar, e pronto!
Fácil de fazer e difícil de resistir!
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SOBREMESA SIMPLES E DIVINA! Read More »
Nada que eu ame mais no almoço de domingo do que uma carne seca desfiada com quibebe de abóbora, arroz de lentilha e uma boa cama para desmaiarmos depois…
E a melhor que conheço, modéstia à parte, é a da minha querida e talentosa Irene Lopes. Fininha como um fio de cabelo e estalando de tão crocante, faço dela o meu post de hoje. Espero que gostem! BN
INGREDIENTES: (PARA 4 PESSOAS)
-2 Kg Carne seca de lagarto (Amo a da Delly Gil);
– Azeite extra virgem;
-Pimenta do reino a gosto.
PREPARO:
– Retire toda a gordura da carne seca;
– Coloque-a de molho, numa bacia de água filtrada, por 24 horas, trocando a água a cada 3 horas;
– Cuidar para a carne não dessalgar completamente.
– Retire a carne da água e coloque-a na panela de pressão;
– Deixe cozinhar por 20 minutos;
– Retire do fogo, deixe esfriar;
– Guando estiver fria, desfie-a bem fininha, retirando toda a sua pele e gordura que sobrou.
– Ponha numa frigideira grande a colher de azeite e vá fritando a carne aos poucos.
– A frigideira tem que ser de teflon, de fundo grosso, para não queimar a carne.
– Depois de toda ela frita, arremate com um fio de azeite e a pimenta do reino.
A MELHOR CARNE SECA DESFIADA DO PEDAÇO! Read More »
Conheci a linda Andrea Vieira no melhor dos encontros, ao acaso, e engrenamos um papo de amigas de infância. Ela recém chegada ao Rio, estava em compasso de adaptação e conversamos muito sobre mudanças, pois tive experiência parecida, tempos atrás. Nunca mais a vi…
Tive certeza que estávamos predestinadas quando, dia destes, cruzamos de novo, num endereço mais que improvável. Andrea já era outra, super empolgada com seus novos planos: Num piscar de olhos, a paranaense que não nega as raízes, organizou uma vida carioca incrível para si, que tive o privilégio de saber e divido com vocês: tenho certeza que se encantarão com o que conto a seguir…
Trata-se da maravilhosa CASA DE ANTONIA, um espaço dedicado à arte de comer bem, onde as atividades giraram em torno do assunto da boa mesa. Dividir histórias, compartilhar experiências, trocar segredinhos e receitas culinárias fazem parte da rotina deste lugar mágico onde encontraremos os amigos, curiosos e aventureiros, de todas as idades, que queiram participar de aulas de culinária, almoços e jantares gastronômicos, além de datas dedicadas à degustação!
E tem mais: Prestam também consultoria para elaboração de cardápios para a rotina de nossas casas e de sua cozinha saem mil gracinhas a serem encomendadas para facilitar as refeições do dia a dia… cansou? “Guenta”, que ainda faltam dois parágrafos.
Este, onde conto sobre alguns dos cursos que estão sendo ministrados:
– “Vou me casar, e agora?”: Mais bem bolado, impossível;
– “Descobrindo os alimentos”: Para a criançada de 8 a 13 anos que queira iniciar-se na cartilha do prazes ao comer;
– “Verde que te quero verde”: Provavelmente para os ecológicos e orgânicos;
– “Comida de Vó”: Este conta comigo, e por aí vai…
Encerro este “delicioso” post, contando que Andrea só pode arquitetar este ponto de encontro único no Rio porque se preparou, e muito, para tanto. Menina, já rondava o fogão ajudando a avó com os quitutes de casa, decolou e virou a cozinheira oficial da família. Finalmente, e por circunstâncias do casamento, morou em NYC, onde começou a aprimorar seu tempero em mil cursos sofisticadérrimos até coroar sua “carreira” no emblemático “Cordon Bleu”, a Paris, bien sûre.
Sortudos nós cariocas que podemos aproveitar esta benção… Todos rumo à Casa de Antonia! BN
CONTATO:
RUA MARIA QUITÉRIA, 121/401
TEL: +55 21 2522 5743 OU +55 21 8460 4441
acasadeantonia@gmail.com
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UMA CASA DEDICADA AO SABER GASTRONÔMICO! Read More »
Acho que este suflê é como o atual time do Felipão: virou mania nacional!
Todo mundo fala dele, gosta de contar como faz, que queijo usa, qual a melhor goiabada. Como também sou brasileira e não desisto nunca, vou deixar aqui a minha versão, mesmo que todo mundo já tenha uma: no mínimo, vai dar assunto. Nada melhor, nesta vida, do que trocar informações…
INGREDIENTES SUFLÊ:
– 200 G Manteiga sem sal;
– 350 G Goiabada cascão da boa;
– 150 G Açúcar Fit;
– 8 Ovos;
– 1 Colher de café de fermento em pó Royal.
PREPARO:
– Antes de começar a fazer o suflê, acenda o forno em temperatura alta;
– Derreta em banho maria a manteiga junto com a goiabada ralada ou picada;
– Deixe esfriar;
– Bata, na batedeira, as gemas juntamente com o açúcar Fit, junte com a goiabada derretida e reserve;
– Bata as claras, em neve, em ponto castelo e junte ao creme anterior.
– Ponha tudo no pirex de suflê, o de borda bem alta;
– Antes de entrar com a mistura no forno, regule a temperatura para 250 graus e asse-o por 25 a 30 minutos, sem abrir a porta;
– O suflê está pronto quando em cima formou uma crosta.
– Se necessário, vá dando uma olhada pelo visor pra controlar o ponto, visualmente.
INGREDIENTES CALDA DE QUEIJO COTTAGE:
– 400 G Queijo tipo Cottage (uso o da marca Verde Campo);
– 1 Colher de sopa de açúcar Fit;
– 1 colher de cafezinho de sal.
PREPARO:
– Bata, no liquidificador, o queijo, o açúcar e o sal;
– Retire do liquidificador e coloque em uma molheira para servir.
E como fazem os craques Neymar e Fred, depois de pô-lo à mesa, pode correr pra galera: ela vai cantar o hino, com aquele fervor, somente pra você! BN
SUFLÊ ROMEU E JULIETA: DE GOIABADA COM QUEIJO! Read More »