Gastronomia
Vou dar uma dica imperdível pra quem vai pra Londres!
Anotem aí: NAC, ou NORTH AUDLEY CANTINE!
Um restaurante divino, animado, lindo, onde se come maravilhosamente bem!!
Misto de restaurante e cocktail lounge, onde divide-se pequenos pratos, franceses, by the way, com uma atmosfera super cool e confortável, música maravilhosa, o lugar é o mais novo hit londrino, não deixem de ir conhecer!
AC
NAC: O RESTAURANTE MAIS “IN” DE LONDRES! Read More »
Passei um fim de semana adorável na encantadora Paraty, onde não ia há algum tempo. Dias maravilhosos, friozinho na medida e um monte de restaurantes novos fizeram-me ter a certeza que volto por lá, ainda neste inverno.
Dentre as novidades, uma roubou, para sempre, meu coração: O Refúgio, restaurante na Praça do Cais da linda Tiradentes à beira-mar, como tão bem definiu uma amiga.
Comida deliciosa, serviço mais que atencioso e visual super acolhedor, meu novo refúgio em Paraty é “double face”: sentando fora, estamos num balneário mas se escolhermos dentro, dá até pra imaginar a serra petropolitana… E com louvor.
A comida? Di-vi-na, tem dupla nacionalidade: Brasil & Itália. Recomendo, especialmente, a melhor casquinha de sirí (catado) que já comi nos últimos tempos, a bruschetta de vongoli e o bobó de camarão, que é pra comer rezando…
Tudo isto, mais uma bela companhia, a sua noite será inesquecível! BN
CONTATO RESTAURANTE REFÚGIO:
Praça do Porto, loja 4- Centro Histórico de Paraty
Tel: +55 24 3371 2447
+55 24 9825 3841
CLIQUE AQUI PARA O SITE!
UM REFÚGIO ENCANTADOR EM PARATY! Read More »
Esta receita está na minha vida, desde que o mundo é mundo, já compôs muitos almoços em minha casa, mas não com a frequência que merece: mesmo sendo deliciosa, como a conheço, hace mucho, acabo esquecendo.Por isso, resolvi postá-la para ela virar FOREVER, no ato. E “nosso”caderno”, viu Marcinha, ganhar mais uma pérola da baixa gastronomia, que o caracteriza e qualifica.
INGREDIENTES:
– 6 Maçãs grandes;
– 400 g Camarão grandes os médios;
– 1 Xícara de vinho branco:
– 1 Cebola grande bem picada;
– 4 Dentes de alho amassados;
– 1 Molho de coentro picado;
– 1 Molho de cheiro verde picado;
– 8 Colheres de sopa de azeite extra virgem;
– 1/2 Colher de café de molho de pimenta;
– Pimenta branca, a gosto;
– 1/2 Colher de chá de coloral;
– 1 Colher de Maizena;
– 1 Xícara de água.Preparo
– Lave e seque muito bem as maçãs.
PREPARO:
– Corte uma tampa, em cada uma, medindo 1 centímetro, do cabo para baixo, com uma faca super amolada;
– Com ajuda de um moldador de manteiga, que faz bolinhas com ela, retire a polpa da maçã, também em bolinhas– Despreze os caroços e pique o restante e reserve;
– Lave os camarões e tempere-os com 2 dentes de alho, o coloral, as metades do coentro, da cebola, do cheiro verde, 4 colheres de azeite e sal a gosto;
– Leve ao fogo os outros 2 dentes de alho, o resto da cebola, as outras 4 colheres de azeite e deixe dourar um pouquinho;
-Junte ao refogado a maçã cortada e o vinho branco e quando abrir fervura, junte os camarões;
– Deixe abrir fervura novamente e junte a água e a Maizena, deixando o “creme”engrossar;
– Desligue o fogo e junte ao creme o restante do cheiro verde e do coentro mais as pimentas e ajuste o sal;
– Pré aqueça o forno a 200 graus;
– Recheie as maçãs e tampe-as;
– Coloque-as num pirex untado com azeite;
– Leve-as ao forno e abaixe-o a 150 graus para não queimar;
– Asse-as, em forno brando, por meia hora, regando-as com o caldo que sorar delas, para a casca não ressecar muito;
– Estarão prontas quando o recheio ferver por uns 5 minutos: só assim não ficarão cruas.
– OBS: Não as cubra com papel laminado pois racham.
Sirva com um delicioso arroz negro ou 7 cereais ou cevadinha ou o grão que mais lhe aprouver. Não esqueça da salada verde, super bem temperada, ela é de lei. BN
MAÇÃS RECHEADAS DE CAMARÃO QUE SÃO DIVINAS! Read More »
Volta ao nosso BLOG a maravilhosa “Consultora Gastronômica”, Katia Faro, aquela que profissionalizou seu dom de ser uma dona de casa perfeita, especialmente na cozinha, e montou um serviço de orientação alimentar que é um luxo só, lembram?!
Hoje, ela vem nos contar mais uma de suas inspiradas receitas, gênero me engana que eu adoro: deliciosa, com pinta de calórica e supeeerrrr light… Vamos com ela! BN
ESPAGUETE DE PUPUNHA COM SALMÃO E ALECRIM: por KATIA FARO
“Ultimamente tenho percebido um grande interesse das pessoas em uma alimentação funcional. Os benefícios da nutrição funcional, que é mais natural e com adição de sementes e grãos ainda pouco conhecidos estão, cada vez mais, sendo divulgados por nutricionistas, e pessoas que buscam se alimentar de maneira mais saudável.
Diante disso, desenvolvi uma receita prática e gostosa, para duas pessoas que queiram, além de se alimentar bem, consumir pratos de baixa caloria.
INGREDIENTES:
– 1 Bandeja de palmito pupunha fresco;
– 300g Salmon fresco;
– 1 Colher de sopa de folhinhas de alecrim fresco;
– 1 Colher de café de limão;
– 2 Colheres de sopa de tomilho fresco;
– 2 Colheres de sopa de cebola ralada;
– 2 Colheres de sopa de cebolete picada;
– Sal grosso moído na hora;
– 1 Colher de sobremesa de azeite.
PREPARO:
– Tempere o salmão com sal, limão e 1 colher de sopa de alecrim;
– Deixe no tempero por 20 minutos;
– Com um aparelho próprio, corte o palmito como se fosse espaguete.
– Misture o tomilho, a cebolete, a cebola, e o sal moído e soque os temperos com um batedor de madeira;
– Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente;
– Coloque os temperos socados e misture o espaguete de pupunha;
– Cozinhe em fogo médio, sem parar de mexer, por aproximadamente 3 minutos.
– Grelhe o salmão numa frigideira antiaderente em fogo alto, primeiro de um lado, depois do outro;
– Arrume o espaguete num prato;
– Fatie o salmon e coloque-o em cima do palmito;
– Enfeite com 1 raminho de alecrim.
– Sirva imediatamente!
CONTATO:
katiafaro@gmail.com
RECEITA LIGHT E DIVINA, por KATIA FARO! Read More »