Gastronomia

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ANTONIO PEDRO MENDES: UM SUPER “CHEF”, DANDO SHOW DE COMPETENCIA E TALENTO!

 

Atenção a este nome que já é estrelado pela competencia! Num almoço para poucos, nossa querida Elisa Marcolini apresentou para imprensa e “influencers” o trabalho do seu filho Antonio Pedro Mendes.

Depois de 7 anos cozinhando em Paris, tendo trabalhado em 3 restaurantes excelentes: Ze Kitchen Galerie, David Toutain e Martin Berassategui (Espanha), este “gato” que pilota as panelas como poucos, voltou em definitivo pro Brasil. Que maravilha!

 

 

Sashimi

 

Com uma experiência versátil, ele oferece paladares especiais, trabalhando entre o Rio e SP.

 

faux risoto de abobora

 

Em SP, ele recebe na casa dele e da Anna ( Alameda Lorena 2039 – SP ), pra almoço ou jantar, com reserva! E para cozinhar na casa das pessoas, um luxo só!, no Rio ou qualquer outro local, com cardápios exclusivos.

Pensem nele como um surfista, carioca, amante da cozinha que cursou ADM e Senac pois queria muito provar que sua paixão era a gastronomia. Foi para Paris fazer o curso mais recomendado pelos Chefs franceses: Ecole Ferrandi.

 

batata al pesto

 

Trabalhava de 7:30 da manhã até meia-noite todos os dias em que lá esteve, sempre muito elogiado pelos seus chefes. Mas para a sorte do nosso paladar, seu coração foi arrebatado por uma bela paulista e ele se mudou de vez para o Brasil.

Agora fica na ponte aérea entre Rio e SP pois desde que retornou da França está com Anna Fasano, a blogueira linda e badalada que já esta acostumada com o vai e vem das facas e panelas, pois gastronomia está no seu DNA.

Para esta tarde de “Babette”, Patricia Brandão convidou pessoas incriveis como David Hertz da Gastromottiva, que já convidou Antonio Pedro para um dia no seu projeto, Bel Augusta, Andrea Rudge, Bebel Schmidt, Vandinha Klabin e Paulo Bertazzi, Michele da Glamurama, Carlos Tufvesson, o craque Antonio Neves da Rocha e a BN (não pude ir, que tristeza!).

Um vinho maravilhoso, presente da tia para ele, foi aberto para os comensais, já que o dia merecia.

 

 

O olhar impecável da fotografa Isabel Becker fez toda a diferença.

Sucesso pro jovem chef!

AC

 

batata al pesto

 

porco em baixa temperatura

 

A querida Andrea Rudge

 

Nosso muso, Antonio Neves da Rocha

 

Bebel Schmidt, David Hertz, Patricia Brandão e Bel Augusta

 

Elisa e Antonio Pedro

 

AC

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VALE VER DE NOVO: BOLO DE BANANA COM CÔCO E MEL

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Esta receita não é minha, mas o que é bom a gente copia e compartilha!

Anotem aí esta perdição de bolo, que fica super macio, úmido, delicioso e que é fácil de fazer!

AC

 

BOLO DE BANANA COM CÔCO E MEL

Porções: 12

 

Ingredientes:

Para o bolo :
1,5 xícaras de aveia ( ou farinha de trigo )
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de fermento em pó
pitada de sal
¼ colher de chá de canela
⅛ colher de chá de noz-moscada
1 xícara de açúcar granulado
¼ xícara de óleo de côco (ou óleo de canola)
½ xícara de molho de maçã sem açúcar
2 ovos
Extrato de baunilha: 2 colheres de chá
2 bananas grandes em purê
½ xícara de côco ralado

 

Para a cobertura :
200 gramas de cream cheese
4 colheres de sopa de mel
¼ xícara de açúcar em pó

 

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Instruções:

Pré aqueça o forno a 335 ° F / 190 ° C. Pulverize um prato quadrado ou uma bandeja de bolo redondo com spray de cozinha e reserve.
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos, exceto o açúcar. Ponha de lado.
Em uma segunda tigela, misture o açúcar, o óleo, os ovos, o extrato de baunilha e molho de maçã juntos. Amasse as bananas e misture nos ingredientes molhados. Adicione o côco ralado. Lentamente incorporar os ingredientes secos no molhado até que estejam bem misturados .
Despeje em seu prato untado e asse por cerca de 30-40 minutos ou até que o palito saia limpo quando inserido ( Dependendo do seu forno e da forma que você está usando, pode demorar um pouco mais, até 60 minutos). Esfriar completamente.
Para fazer a cobertura, bata o cream cheese, o mel e o açúcar com uma batedeira até misturar bem e ficar com uma consistencia cremosa.
Use
a cobertura em um saco de confeitar com um grande ponta redonda para decorar o bolo.

 

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AC

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VALE REVER: “KITTY PARA VIAGEM OU O “DELIVERY” MAIS “CHIC” QUE CONHEÇO”

A maravilhosa chef Kitty Assis com a mão na massa: agora ela vai cozinhar pra gente, sem sair de casa. Luxo só!

A maravilhosa chef Kitty Assis com a mão na massa: agora ela vai cozinhar pra gente, sem sair de casa. Luxo só!

 

A começar pela graça do nome “KITTY PARA VIAGEM”, passando pela competência da chef e minha amiga querida, Kitty Assis, acrescidos a aqueles detalhes que fazem toda a diferença, o resultado é que ganhamos um serviço de “delivery” elegantíssimo, com pratos divinos para fazer do nosso jantar um sucesso retumbante, como num passe de mágica: esforço é zero.

 

À mesa com a elegância de Kitty Assis!

À mesa com a elegância de Kitty Assis!

 

Conheço Kitty desde menina e a vi, ao longo do tempo, aprimorar 2 preciosos dons que a vida lhe deu: as grandes artes de receber e cozinhar, juntas numa fada só. Por isso, é sempre glorioso ir à sua casa linda onde a é comida divina, o visual encantador, papo fluente e precioso detalhe: tudo é DOC, ou seja, De Origem Caseira.

 

Close nas iguarias by Kitty!

“Close” nas iguarias “by Kitty”!

 

Assim, fiquei radiante quando soube que suas receitas preciosas estão ao alcance de todos: Kitty montou um serviço chiquérrimo de “delivery”, onde você escolhe o seu cardápio (ou parte dele) baseado num amplo que ela propõe no site, composto pelas apetitosas especialidades de sua casa.

Dividido em
– Aperitivos,
– Saladas & Entradas,
– Pratos Principais,
– Acompanhamentos,
– Molhos para Massas (amei esta possibilidade),
– Sobremesas…
As maravilhas oferecidas são de dar água na boca, sempre pratos caseiros, como blini de salmon, terrine de tomate e queijo de cabra, arroz de pato, bobó de camarão, “boeuf bourguignon. Que podem ser acompanhados por arroz de coco e cuscuz marroquino rico, por exemplo. Pra completar doces como “quindim da minha avó” ou “pudim de chocolate da minha tia”.

 

Vejam a delícia de cuscuz: acompanha quase tudo com louvor!

Vejam a delícia de cuscuz: acompanha quase tudo com louvor!

 

O suculento "boeuf bourguignon" caseiro, feito por nossa heroína!

O suculento “boeuf bourguignon” caseiro, feito por nossa heroína!

 

Encomendas são aceitas com no mínimo 3 dias de antecedência e entregues até 3 horas antes da refeição ir à mesa. Os ingredientes são, na maioria, orgânicos e podemos escolher entre um jantar completo, por exemplo, ou somente parte dele. O cliente é quem manda. Outra delicadeza: tem o “menu” fixo, pra qualquer época do ano e o semanal, com as “comidinhas da estação”. Kitty aguarda o contato dos clientes e ajuda, um a um, na montagem de seu cardápio.

 

Pudim de clara? amo!!!!

Pudim de claras? amo!!!!

 

E estas deslumbrantes tortas de frutas vermelhas caseiras... Podem ser encomendadas tipo vôo solo!

E estas deslumbrantes tortas de frutas vermelhas caseiras… Podem ser encomendadas tipo vôo solo!

 

As amigas super exigentes que me deram esta dica, são unanimes nos rasgados elogios para a competência e qualidade do “KITTY PARA VIAGEM”… (Irene que não me leia)  Vou experimentar com certeza! BN

 

CLIQUE AQUI PARA O SITE “KITTYPARAVIAGEM”!

CONTATO COM KITTY ASSIS:
+55 21 97522 2009
contato@kittyparaviagem.com

 

Minha querida Kitty e eu, num dia destes...

Minha querida Kitty e eu, num dia destes…

 

 

 

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VALE VER DE NOVO: APERITIVOS PARA NÃO ENGORDAR!

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É uma maravilha quando servem aperitivos lights nos almoços e jantares que vamos, porque quando só tem fritura da até desanimo na alma… Morre-se de fome ou de tanto engordar! Fui num jantar outro dia desses, em que tudo era frito...Cheguei em casa e resolvi fazer este post, apesar de já ter feito um no genero no início do blog.

Verduras e legumes crus, com molho light, os chamados “crudités” são sempre bem vindos! E quando se tem que encarar um pãozinho, já que quase ninguém resiste, é melhor que seja com alguma coisa que não engorde tanto…

Algumas idéias abaixo!

AC

 

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Cenoura crua e molho dentro de pimentão vermelho

 

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Amei esta idéia!

 

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Tudo dentro de uma malinha de palha!

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Porções individuais de crudités, pasta de grão de bico e pão árabe, que delicia! Bom para cocktails!

 

 

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Outra versão boa para cocktail: cenoura, aspargos e pimentões com molho light de iogurte e ervas

 

 

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Agrião e cebola num “open” sanduiche, com queijo: tudo mini!

 

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Profusão de cores: pra lá de saudável!

 

 

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Porções individuais, incluindo edamame!

 

 

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Olhem que simpático: tem o pão com a pastinha dentro do repolho e os crudites ao lado!

 

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Pastinha de queijo com ervas: ao invés de colocar em cima de torradas, coloca-se em cima de cenoura, pepino, pimentão, endives, aipo…

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Torradinhas com azeitonas, azeite, legumes cozidos, se possível, tudo mini, é muito mais chic!

 

 

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Um aperitivo “caprese”!

 

AC

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