Gastronomia – Página: 35

BOLO DE FIGOS DIVINO E “DOUBLE FACE”!

Deixe um comentário / Bebel, Gastronomia, Receitas / Bebel Bittencourt Niemeyer

Esta receita é quase uma obra prima da praticidade e facilidade de execução... — Esta receita com figos, que devem ser lindos como os deste quadro, é quase uma obra prima pela praticidade e facilidade de execução…

Mais uma maravilhosa sugestão de receita para o calorão deste verão 2015, que certamente entrará para história…

Esta receita é pra lá de “vintage” na minha família, pois eu era menina e ela já pontificava nas mesas das Gonçalves. Mesmo assim, acho que não envelheceu, continuando original e com a aparência saudável, que é pré requisito nos menus contemporâneos. Vamos à ela!

Quanto mais figos (bem madurinhos) melhor! — Quanto mais figos ( e bem madurinhos) melhor!

INGREDIENTES:
12 Caixas de figos maduros;
1 Lata de Leite Moça;
1 Forma de pudim.

PREPARO:
– Descasque todos os figos e depois corte-os ao meio, no sentido do comprimento;
– Vai preenchendo a forma de pudim com os figos, sobrepostos e a parte branca virada para cima (Para que na hora de desenformar a parte vermelha, de dentro dos figos, esteja aparente);
– Assim que a forma estiver repleta, tampe com algo que tenha um certo peso, para dar uma juntada nos figos;
– Ponha no freezer;
– Retire meia hora antes de servir; e deixe na temperatura ambiente;
– Desenforme-a num lindo prato para bolo e sirva de duas maneiras…

O pulo do gato... Este receita tem duas versões, dependendo da necessidade: Aqui ela é uma deliciosa entrada... — O pulo do gato… Este receita tem duas versões, dependendo da necessidade: Aqui ela é uma deliciosa entrada…

Agora vem a melhor informação:
A- O bolo de figos pode ser uma deliciosa entrada, caso você o enfeite com presunto de Parma, por exemplo…
B- Ou uma sobremesa divina se você, simplesmente, jogar por cima uma uma lata de “Leite Moça” (Para os menos práticos, a “sauce anglaise”substitui o Leite Moça com louvor).

Eis ela como sobremesa! E igualmente deliciosa... — Eis ela como sobremesa! E igualmente deliciosa…

É sucesso garantido, eu prometo… BN

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DUAS HORTAS LINDAS E IMPERDÍVEIS!

Deixe um comentário / Bebel, Gastronomia, Onde Ir ou Comprar, Roteiro, Viagem / Bebel Bittencourt Niemeyer

O Chateau de Villandry e a deslumbrante horta a seus pés! O Chateau de Villandry e a deslumbrante horta a seus pés! — O Chateau de Villandry e a deslumbrante horta a seus pés!
O Chateau de Villandr

A primeira vez que fui com minhas filhas Maria e Isabel TM à França, elas eram bem meninas, por isso me preocupei em montar um roteiro inesquecível, para que levassem da viagem a certeza de que Paris, assim como o país, eram uma festa!

Seus lindos canteiros desenhados como os de um jardim e recheados como horta!

Por isso, e pensando nos contos de fadas que as encantavam na época, organizei um fim-de-semana no mágico Vale do Loire, uma espécie de Magic Kingdom do mundo real, lugar onde os príncipes e princesas se encontraram verdadeiramente, um dia!

O famoso canteiro de abóboras... Que na cabeça das miúdas virou o grande fornecedor de carruagens dos contos de fada! — O famoso canteiro de abóboras… Que na cabeça das miúdas virou o grande fornecedor de carruagens dos contos de fada!

Roteiro pronto liguei pra MP, nossa especialista do Blog na terra de Perrault, pra bater o martelo, e ela me deu esta dica preciosa: Vai, também, ao Château de Villandry conhecer seus elegantes jardins e a mais bonita horta do mundo! Vejam que conselho mara, nas fotos!

Estes pompons pink são alcachofras em flor! — Estes pompons pink são magia pura!

Há alguns anos não vou àquelas lindas bandas, mas toda vez que me deparo com uma horta, volta a lembrança do arquétipo delas todas, o jardim das plantas medicinais e ervas aromáticas, de Villandry.

Uma outra horta, também linda e mais rústica!

Tudo isso pra contar um programa que amo, quando vou à Serra. Na volta pro Rio, passo pra fazer a feira mais chic do pedaço, numa horta sensacional que tem na região, aonde você se abastece de produtos orgânicos fresquíssimos e colhidos na hora. Luxo só!

Instalada num vale entre as montanhas de Correas, pousa esta maravilhosa horta fluminense! Recortada por pequenos caminhos como este da foto acima, você vai fazendo a sua feira do canteiro para o cesto!

Num canto, toda a estrutura para as nossas compras!

E num canto do terreno tem uma espécie de Hortifruti, comandado pela linda e sorridente Fátima… A nossa Villandry chama-se Horta do Alcobaça, faz parte da propriedade da charmosa pousada do mesmo nome. Imperdível! BN

Deixo vocês com o melhor de tudo: A gentileza e o sorriso da encantadora Fátima!

CONTATO HORTA CORREAS:
Rua Agostinho Goulão 298, Correas, Petrópolis.

CLIQUE AQUI PARA DOIS VÍDEOS LINDOS SOBRE O CHÂTEAU DE VILLANDRY!

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SOPA DE FRUTAS DIVINA PARA ESTE VERÃO…

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P1010683-859x1024 — Look dos ingredientes!

Esta receita cai, como uma luva, para estes dias deslumbrantes e pra lá de quentes do verão 2015: Refrescante, saudável, tudo de bom!

Eu conheci esta sopa na convivência com uma família amiga e era carro-chefe de sua matriarca. Discreta, como as grandes damas do passado, ela nunca propagava seus quitutes, por isso nunca cheguei a pedir-lhe a receita. Vou contar pra vocês, então, a minha versão da sopa de frutas que Dona Ceres Sá Pereira fazia, com maestria!

INGREDIENTES:
(Para uma travessa de salada de frutas, ideal para 15 pessoas.)
– 1 Abacaxi,
– 4 Maçãs,
– 4 Peras,
– 4 Pêssegos,
– 4 Ameixas,
– As frutas vermelhas que encontrar,
– 2 Mangas grandes,
– 1 Cacho grande de uva sem caroço.
(Aconselho não usar outras frutas porque não ficam tão boas com o suco de uva.)
– 4 L Suco de uva natural, orgânico e integral, sem adição de açucar
– 1 Pacote de sagú,
– 4 Flores de anis.

PREPARO:
– Colocar o sagú de molho em 1/2 litro de suco de uva, por 2 horas;
– Pôr 1 1/2 litro de suco de uva no fogo, junto com 4 flores de anis e deixar ferver;
– Depois que ferver, acrescentar o sagu que estava de molho;
– Quando esta nova etapa abrir fervura, mexa por 5 minutos sem parar;
– Acabado, coloque numa travessa funda para esfriar.
– Depois de frio, pegue outra travessa funda e ponha: 2 litros de suco de uva + a salada de frutas. acrescentar o sagú fervido aos poucos, senão vira uma maçaroca;
– Para a textura ficar mais ou menos densa, resolve-se colocando mais ou menos suco de uva. A “gosto do freguês”;
– Sirva bem gelada!

Voílà, eis uma ótima sobremesa! BN

Onde pretendemos chegar: Sirva até numa sopeira + concha. É mesmo uma sopa doce de verão!

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A MELHOR GOIABADA CASCÃO DO PLANETA, OU MELHOR, PONTE NOVA!

Deixe um comentário / Ana Cecilia, Gastronomia / Ana Cecília de Magalhães Lins

Sabe aquela goiabada de Ponte Nova, que você precisa de colher pra se servir? Que quando você menciona que tem, ainda que diante das sobremesas mais deliciosas e chics, todo mundo quer comer?

Pois vou dar o telefone da dona Vivinha para alegria geral da república dos amantes de goiabada cascão!

Anotem aí:

31-32613370

Você encomenda e ela te manda por Sedex.

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