Quero contar pra voces que fiz novamente o DETOX IN BOX de ANDREA HENRIQUE, genia da nutrição, que tem uma legião de fãs, que quando querem entrar em forma correm pedindo socorro pra ela! E quando acaba o inverno, as temperaturas sobem e a gente se da conta…Só ligando pra ela pra dar o embalo que estamos precisando! E foi isso que fiz!
A comida do DETOX IN BOX, que chega pra gente em casa, pontualmente, todos os dias da semana, é realmente deliciosa, e a apresentação linda! Não da pra perceber que estamos fazendo detox porque a fome não existe! Outra coisa que notei é que fiquei com uma energia pronta pra correr maratona!
Andrea Henrique, além do DETOX IN BOX, ainda é sócia do restaurante Pomar Organico, onde tudo segue o padrão concebido por ela pra se ter uma vida saudável, ingerindo alimentos sem gluten, sem lactose, sem isso ou aquilo, mas o mais importante, com sabor!!!
Os sócios do Pomar Organico: Giovanna Antonelli, Reynaldo Gianecchini, Anisia Henrique e no meio Andrea Henrique
Tem várias modalidades do DETOX IN BOX: 3, 5 ou 7 dias! Eu recomendo muito! Quem fizer vai adorar!!!
E em breve ela lançará sua linha de SUPLEMENTOS VEGANOS! Depois a gente conta tudo aqui!
AC
Café da manhã! O melhor suco verde que já tomei!
Lanche da tarde: Tortinha de limão, boa no ultimo grau!E quando lembrei de fotografar, o primeiro pedaço já tinha ido…Sorry!
Eis o divino e leve pudim de ricota que pontificava na casa de minha querida tia, Hero Ortenblad.
Esta é a primeira receita do “Caderno SGB” (= caderno de Sonia Gonçalves Bittencourt), sigla que usarei para indicar os pratos que forem de minha mãe, combinado?
Hero era minha adorada tia e madrinha, cozinheira de mão cheia e dona de casa “perfeita”, adjetivo que amava para qualificar suas preferências. Usava este pudim, por ser muito leve, como entrada durante o verão ou quando o segundo prato era mais consistente. Vamos lá!
PUDIM DE RICOTA DE HERO, COM MOLHO DE TOMATE FRESCO E MANJERICÃO:
INGREDIENTES para o pudim:
– 5 Ovos;
– 600g Ricota;
– Salsinha picada;
– Sal e pimenta a gosto;
– 1 Molho de manjericão fresco, da folha grande.
PREPARO:
– Separe as claras das gemas e reserve as claras;
– Bata somente as gemas, no liquidificador, por 3 minutos;
– Junte as gemas batidas ao queijo ricota e bata, de novo, no liquidificador até formar um creme;
– Coloque este creme numa tigela acrescentando o sal, a pimenta e a salsinha a gosto;
– Bata as claras em neve e junte-as ao creme de ricota;
– Coloque tudo numa forma de pudim, previamente bem untada com azeite (senão gruda no fundo);
– Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e asse em “banho maria” por 25 minutos.
– Para saber se está no ponto, espete um palito. Ele deverá sair sem resíduo.
– Desenforme e coloque numa travessa redonda. Enfeite com manjericão fresco (o da folha grande) e jogue o molho de tomate fresco por cima.
INGREDIENTES para o molho de tomate fresco:
– 1 Kg Tomates bem maduros e docinhos;
– 2 Colheres de sopa de azeite;
– Sal e pimenta do reino a gosto.
PREPARO:
– Retire os caroços dos tomates;
– Descasque-os e coloque-os em uma panela, juntamente com o azeite, sal e pimenta;
– Misture e deixe tudo cozinhar por 20 minutos, em fogo baixinho (nem pensar em colocar água);
– Depois de cozidos, passe os tomates na peneira e leve novamente ao fogo brando para ferver uns segundos.
Valeria Vieira é jornalista gastronômica, chef de cozinha e também uma querida amiga, e estará lançando nesta próxima sexta feira dia 18 de Setembro um super livro com pratos complexos, ingredientes, molhos, temperos, condimentos, sucos, chás, doces, salgados, lanches, refeições, sobremesas, vinhos, cervejas, comida de avião, de navio, gastronomia molecular, alimentos orgânicos, slow food, self-service e histórias de 13 países dos quatro cantos do planeta. Você encontrará um pouco de tudo no livro “Tempero do Mundo”.
Valéria é especializada em gastronomia há mais de 20 anos e chef formada pela renomada Leiths School of Food and Wine, de Londres. É também autora dos livros Leith Latin-American Cooking (Running Press) e Leiths Book of Desserts (Bloomsbury Publishing), praticamente esgotados na Inglaterra e cotadíssimos na Amazon.com, sendo classificados com cinco e quatro estrelas, respectivamente. Tive o privilégio de ir a um de seus grandes jantares, com um menu super especial elaborado por ela, em Belo Horizonte, há alguns anos atrás mas ainda me lembro o deleite de comida que ela serviu! “Inoubliable”!
Valéria diz: “Não tenho a pretensão de ser uma expert em todos os assuntos relacionados à culinária. O que me move a escrever é a curiosidade e a vontade de aprender. O livro traz desde a receita de um simples caldo de feijão até a experiência de um famoso restaurante em Paris”.
Programa imperdível para quem estiver em Brasilia nesta data! E para quem não puder, não deixe de comprar e fazer as divinas receitas de Valéria!
MP
Lançamento do livro “Tempero do Mundo”, de Valéria Vieira
Esta é a porta para um dos restaurantes mais charmosos que conheço: “Da Ivo”, em Veneza… Tão romântico!
Toda vez que algum amigo vai pra Veneza e pergunta sugestão de restaurantes, espero pra recomendar: vai no “Da Ivo”, é mágico e muito mais. Porque esta “cantina” elegantérrima e discreta está lá, desde que o mundo é mundo e, por um destes mistérios, continua reservada aos “iniciados no culto a Osíris”, mesmo tendo sido palco de uma das festas do casamento do ator George Clooney com Amal Alamuddin…
Tudo por lá é absolutamente encantador… Vejam o lindo cardápio!
Apesar de amar a Itália e ser sua cliente habitual, reservei minha ida ao reino veneziano para um dia, acho que por medo de reversão da expectativa. Assim, fui bater naquele deslumbramento há dez anos atrás, carregada de dicas das fontes mais diversas, entre elas, o restaurante “Da Ivo”, apresentado pelo querido jornalista Roberto Davila, que honra o sobrenome que tem: é um exímio conhecedor dos encantos italianos!
Vejam que delícia de ambiente…
Prático e sucinto, ele só me recomendou o nome, sem maiores alardes. Talvez tenha sido até melhor, pois meu queixo passou a noite caindo, tantas as gratas surpresas. A começar pelo ambiente, pequeno e elegante na medida; staff parecendo de filme de Visconti tal a sobriedade, competência e requinte e um cardápio sensacional. Mas não parou por aí.
Pra dar água na boca: um dos carros- chefes da sua cozinha, o risoto de lá é pra comer rezando!
Suave é a noite por lá… Assim, os clientes quase sussurram na tentativa de tornarem-se transparentes e não atrapalhar a curtição alheia. Suspiro vai, olhares vêm, de repente surge um movimento do chiquérrimo “maître d’hôtel” rumo à uma janela à minha frente. Falsa como uma nota de U$ 2, depois de manusea-la acabou revelando sua real natureza, com todo “nonclalance”: porta acoplada que, quando aberta, dá no canaleto que margeia a entrada dos fundos do restaurante, para os sabidos que chegam de gôndola, triunfalmente!
Esta é a tal janela que vira porta, num piscar de olhos…
A entrada digamos “aquática” do da Ivo, dando para um canaleto: secreta pra os não iniciados, como eu… Roberto esqueceu de recomendar o pulo do gato: vai de gôndola!
Clientes esperando para sua romântica saída!
Fiquei inteiramente siderada por este ballet arquitetônico e seu clímax: a chegada retumbante do muso Hubert de Givenchy, seu companheiro Philippe Venet, mais Marina Cicogna e um grupo. Achei muita graça ao observar que os teatrais clientes seguiam, com seus ares “blasés”, desconhecendo completamente estes movimentos. Até sermos interrompidos por uma curiosa americana, “upper east style”, seu genuino pragmatismo e o seguinte diálogo:
– “Excuse-m, but may I ask who are they?”…
– “Hubert de Givenchy e Philippe Venet”, resumi;
– “Whooooo????!”, retrucou…
– “Givenchy, the great fashion designer”, tentei de novo;
– “Whooo???”
Aí não tive dúvidas, vou de Audrey, pensei…
– “Breakfast at Tiffany’s”, proclamei!
– ” Oh, yeeessss, thank you!!!”, agradeceu a linda moça, radiante por ser re-integrada ao “assunto”.
Hubert de Givenchy, cliente habitual e a musa Audrey: conectados forever!
Minha querida Audrey, eterna musa, me salvou. E adorei a noite, que seguiu seu percurso elegante e inesquecível! BN
