Depois de pedir permissão à maravilhosa “hostess” Patrícia Peltier, que vocês já conhecem daqui e de vários “outros carnavais”, ela sempre com uma dica imperdível pra nos dar, vou contar sobre um suco divino que tomei em sua casa.
Pois com este calorão que anda fazendo, é difícil receber no final da tarde com todo esmero, quando bebida alcóolica ainda não é bem vinda ou pelo horário ou pela natureza do encontro. O nosso era em torno de Marcel Proust…
Nada mais chic, então, do que fazer como Patrícia: “madeleines” que derretiam na boca, acompanhadas pelo dito suco, de melancia com maracujá, sem açúcar mas com muito sabor ou nosso sagrado cafezinho.
Fiquem com a minha versão do “Néctar Peltier”, que ficou bem parecido com a divindade original: genéricocom muito garbo! BN
Um encontro inspirado que nunca imaginei: melancia com maracujá!
RECEITA DO SUCO DE MELANCIA COM MARACUJÁ:
INGREDIENTES:
– 1/2 banda de melancia;
– 1 Maracujá grande.
PREPARO:
– Retire os caroços da melancia;
– Corte-a em quadrados;
– Coloque no liquidificador e reserve;
– Abra o maracujá e passe a polpa na peneira juntando o resultado com a melancia, no liquidificador;
– Bata por 2 minutos;
– Coe com uma peneira fina;
– Coloque o suco no congelador por 10 minutos.
– Sirva depois. OBS: Se puser gelo fica aguado.
Fada é magia pura e o resto somos nós, simples mortais…
Digo isso, pois estava com minha fada predileta (como sabem fada não tem nome…) quando sou convocada para um “chazinhoimprovisado” em sua casa, ao cair da tarde e, junto com ela, quem caiu também foi meu calejado queixo, abatido por tanto requinte!
Detalhe da beleza da arrumação bandeja…
Bom, relembrando a máxima de que nada é melhor do que uma bela imagem, seguem fotos da bandeja mais linda que já vi e um chá de maçã absolutamente delicioso que ela transportava… A receita? Vem juntou, revelada pela generosidade da minha “hostess”: o reino encantada das fábulas é imperdível e imbatível! BN
Close na maçã!
RECEITA DO CHÁ DE MAÇÃ (Para 6 pessoas):
INGREDIENTES: – 6 Maçãs;; – 2 Laranjas pêra; – 1 ramo de capim limão; – Mel ou stevia.
PREPARO: – Tirar o miolo das maçãs; -Reservar as maçãs com suco de laranja pera dentro para não escurecer; – Cozinha-los na água quente; – Adicionar ao cozimento capim limão; – Esperar o chá esfriar; – Acrescentar ao chá um pouco de suco de laranja; – Adoçar com um pouco de mel ou stevia. – Servir frio e dentro das maçãs reservadas.
Cheguei em casa e encontrei estas duas maravilhas de bolo, sem glútem nem lactose e açúcar, mas saborosíssimo: virou post no ato!
Quem hospedou-se na Locanda della Mimosa, quando Lilian Seldin fazia parte de seu glorioso time gastronômico, nunca mais esqueceu do requinte de sua mesa, onde além de outras gostosuras, pontificavam os bolos mais deliciosos que já comi.
Vejam que delícia: limão com iogurte e cobertura de leite condensado.
Caseiros e feitos por Lilian, toda manhã era uma novidade de laranja, limão, frutas vermelhas, banana, maracujá, geralmente do pomar, eram perfeitos para coroarem aquele café da manhã divino que servia-se por lá. Uma vez, aos bocados, comi uma metade todinha do de fubá, meu preferido, sem ajuda nem culpa culpa e sinto muito não poder repetí-lo… Sentia, pois Lilian veio resolver este problema, em grande estilo!
Nada melhor do que o formigueiro de cenoura com cobertura de brigadeiro mole!
O tempo passou, a gastronomia mirou a nutrição saudável e até os bolos tiveram que se adequar. O problema é manter o sabor e leveza antiga, com a troca dos ingredientes. Pois eis que nossa Lilian profissionalizou seu dom para a iguaria criando a “CHEF FORMIGA”, que faz bolos saudáveis e igualmente saborosos, sob encomenda.
Este é o de laranja… Molhadinho, dá pra sentir o cheiro daqui!
A lista de especificações é vasta: sem glúten, sem lactose, sem os dois ou com eles, mais “diet” pra quem está de dieta… E o principal: são absolutamente maravilhosos!
Maçãs verdes com castanha… Chiquérrimo este sabor!
Agora aqui em casa, todo sábado cedinho aporta uma destas preciosidades: sim, ela entrega em casa… BN
Meu preferido: bolo CREMOSO de fubá- Imagina com um cafezinho passado na hora…
CONTATO CHEF FORMIGA: +55 21 98853 6923
Agora um bem saudável pra disfarçar… Integral de ameixa preta!
Não consigo parar de mostrar os sabores, cada um mais divino que o outro. Maracujá!
Que tal este afogado em chocolate?!
Pra fechar, vejam as embalagens… Tem presente melhor?!
Adoro uma modernidade… E quando ela é potencializada, aí é “heaven”: foi o que pensei quando outro dia, papeando com nossas queridíssimas Zaza Pierek e Preta Moyses, que comandam com toda competência o divino Zaza Bistrô, restaurante charmosérrimo em Ipanema e dos meus preferidos, a qualquer hora.
Divino este carpaccio de palmito: saudável comendo na rua!
Acabavam as férias e comentávamos como é difícil retornar à rotina alimentar saudável quando trabalha-se fora. Foi aí que nossas as duas, antenadérrimas, vieram com a novidade pra lá de contemporânea: RESTAURANTE & ALMOÇO DETOX (no Zazá, é claro) pra salvar a lavoura de quem está tentando se cuidar e não pode almoçar em casa. E pra completar, esta grande idéia mudou pra mim a máxima de que restaurante é templo de “perdição gastronômica”, onde o prazer é muito calórico!
Que tal este couscous marroquino ao cury, com legumes ao dente, frutas tropicais e castanhas? Vou tentar fazer um genérico em casa… Pirei com a receita!
Sigamos com a Zaza, que nos conta tudinho sobre esta maravilha! BN
PS: Almocei lá ontem o menu detox e ameiiiiiii!!!!!
MENU DETOX DO ZAZA BISTRÔ, por ZAZA PIEREK!
“A idéia surgiu logo depois do Carnaval, quando eu me senti um poço de toxinas e resolvi pedir ao Lucio, nosso chef, para começar a fazer almoço Detox, acompanhado de alguns chás na mesma linha. Ficou tão delicioso que resolvemos incorporar à rotinado restaurante.
Vivendo e aprendendo… Moqueca de palmito: deve ser dos deuses!
O menu detox, como te falei, vale nos almoços de quartas, quintas e sextas e é composto por uma entrada, prato principal e sobremesa, que mudam todos os dia baseado nos produtos frescos que encontramos disponíveis.
Sobremesa sem culpa e deliciosa: salada de frutas com calda de capim santo e sorbet de graviola!
Vou ilustrar, contando alguns pratos que fizemos: Entradas:
– Gazpacho de abóbora tostada, gengibre e capim santo com pepinos crus,
– Carpaccio de palmito e maça verde com alho assado,
– Brócolis grelhado e emulsão de ghee, limão, alecrim e capim santo,
– Sopa fria de iogurte, amêndoas, alho e ervas. Pratos Principais:
– Moqueca de palmito e banana da terragrelhada, coco fresco e arroz integral com nirá,
– Raviole de beterraba com agrião tostado, creme de couve flor e amêndoas torradas,
– Peixe do dia em seu próprio pirão de castanhas do pará, saladinha de aipo e coentro servido com arroz integral com coco fresco. Sobremesa:
– Salada de frutas com calda de capim santo, com sorbet de graviola e gengibre cristalizado. Chás Detox:
-Hibiscus, amora e limão siciliano,
– Capim santo, gengibre, limão siciliano e mel de agave.
Opções de chá detox: capim santo, gengibre, limão siciliano, mel de agave ou hibiscus, amora, limão siciliano: tanto faz, são igualmente divinos!
Foi um tal sucesso que estamos pensando em ampliar a saudável temporada da desintoxicação” ZP
