Gastronomia

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SUFLÊ DA EDNA: MARAVILHOSO!

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Vocês não sabem o que é de maravilhoso e delicioso este suflê!
Quase tem briga pra ver quem pega o último!
Edna, cozinheira de mão cheia, me deu a receita.
Deleitem-se!

Ingredientes:
1 maço de espinafre
1 colher de sopa de manteiga
1/4 de uma xícara de cebola picada
2 dentes de alho bem picadinhos
3 colheres de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite
6 ovos separados
Queijo parmeson ralado
1 colher de chá de fermento Royal
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de fazer:
1-Limpe e lave bem o espinafre. Coloque para cozinhar no vapor. Depois de deixar esfriar, aperte com as mãos e pique-os bem fininhos.
2-Coloque numa panela a cebola, o alho e a manteiga e deixe dourar. Junte o espinafre e deixe refogar até ficar bem seco; reserve.
3-Numa panela coloque o leite, a farinha de trigo, as gemas, sal e pimenta e leve para o fogo mexendo sem parar até formar um creme bem grosso. Acrescente então o espinafre, misture bem e deixe esfriar. Junte as claras em neve e o fermento mexendo bem devagar. Polvilhe com o queijo parmeson.
E agora, formo bem quente por 15 minutos!
Para 3 pessoas. Se quiser pra mais, aumente tudo, menos os ovos!
Inesquecível e viciante!

AC

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MASSAS FASANO!

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O Chef Salvatore do Loi do FASANO

 

Pela primeira vez o grupo FASANO vai colocar seu nome numa linha completa de massas; tagliatelle, tagliolini e papardelle por enquanto, mas outras virão assim como molhos de tomate e pesto. Hum, que delícia!

A receita das massas foi desenvolvida pelo chef italiano Salvatore Loi, que comanda as cozinhas do grupo FASANO.

Tudo será produzido no Uruguai pelo pastifício Badelor.

A partir da segunda quinzena de novembro na ENOTECA FASANO.

AC

 

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QUEIJINHOS PRA TE TIRAR DO SUFOCO!

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Kit sobrevivência ao convidado inesperado!

Quem convive comigo sabe que dedico as minhas manhãs de segunda ao shopping alimentar: Por isso, não é coincidência a enxurrada de assuntos gastronômicos neste dia, é conveniência, sai tudo fresquinho das lojas especializadas!

A novidade de hoje, encontrei no Zona Sul: Três novos sabores de queijo, marca President, français bien sûr, a mesma do Brie e do Camembert que uso em casa, não é Fauchon, mas “quebra um galhão”!

São eles:

A- “Fromage au Poivre et aux Baies Roses”,

B- “Fromage aux Noix”,

C- “Rondelé, 100% au chèvre de France”.

“Harmonizei” como vocês vêm na foto, com torradas Magic Toast (light ou integral, dependendo da sua balança), marca Marilan, brèsillienne bien sûr! São deliciosas, finíssimas e crocantérrimas.

Sabe pra que tamanho esforço? Pra agradar a ele,  aquele amiguinho do maridão, que chega quarta à noite, sem aviso prévio, ainda pra jantar, pra ver aquele Flamengo X Bahia falido mas que  só eles pensam que vai mudar a vida na face da terra! Ah, e pra ficar o auge do requinte, serve com uma saladinha só de alface, azeite e sal, bem displicente, como quem não quer nada! Pro maridão, no sábado, ser toooddoo seu!

BN

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