Quando fui ao Chile há alguns anos atrás, tive o privilégio de ser convidada para jantar em nossa Embaixada, que é uma casa linda em Santiago.
Minha prima, Adriana Zarvos Medicis, era embaixatriz na época, e foi lá que provei esta sobremesa que hoje dou a receita, me dada por ela.
Peras ao Vinho Tinto com Folhas de Chocolate:
Descascar as peras e colocar na água com um pouco de limão para não escurecerem
Cozinhar as peras só no vinho tinto
Servir com as folhas de chocolate e para acompanhar, sorvete de creme
Modo de fazer as folhas de chocolate:
Usar Folhas NaturaisLavar bem!Colocar o chocolate meio amargo derretido sobre as folhasColocar na geladeiraRetirar as folhas naturaisFica lindo e é uma delícia! E você pode adaptar para outras sobremesas!
O emblemático cachorro quente Geneal, que faz jus ao nome de tão bom!
Aqui entre nós, você consegue comer a iguaria das iguarias da “fast food” impunemente, sem uma pontinha de saudades sequer?!
Ah, eu não! Porque sempre lembro que foi nossa geração quem inventou a “pós night” quando, depois da festinha, saia a procurar uma das emblemáticas carrocinhas de cachorro quente Geneal, geralmente estacionadas na orla, e lá ficava jogando papo fora, com todos que iam chegando, até às tantas… sem lenço,nem documento e muito menos medo de assalto!
Pois bem, o tempo não volta mas o beloved sanduiche sim: Eis que ele ressurge do além, como vocês bem sabem, para recuperar seu pedestal no menu junkie carioca, formando com o biscoito Globo, a dupla mais querida da praia e arredores, como na nossa adolescência. Vintage na veia! BN
Meu amigo, que gosta de dar uns pitacos nos points de SP, me sugere agora a Loja do Pão de Queijo da Haddock Lobo. É uma loja única em SP, que está neste ponto desde 1968, e pertence a mesma família que a criou. É uma casa, encravada num quarteirão nobre da Haddock Lobo. Na porta, toda coberta de azulejos azul e branco, típicos dos anos 60, protegida por um despretensioso toldo azul marinho, nos dá boas vindas. Despretensão é a palavra chave. Tudo super limpo e numa casa com cara de antigamente. Os balconistas, todos desde muito tempo lá. O pão de queijo é da melhor qualidade. Crocante! Sai o tempo todo. Pela manhã, tem umas mini broas de milho. A coxinha de galinha, bem temperada, com o frango desfiado, é sequinha. Delicia! Sensacional também é a bala de ovo, o quindim e a torta de limão – essa última, imperdível!
A loja é ideal para um pit stop quando se está no quadrilátero, fazendo umas comprinhas ou simplesmente refrescando a vista nas melhores vitrines de Sp.
… FAZER REGIME! Porque se passar por lá, esqueça a sua contagem calórica: é a perdição gastrô do Leblon. No final de um corredor da Cobal local, bem num cantinho, reside esta caverna do Ali Baba, comandada pelo boa praça Gil.
Ela é repleta de tesouros que deixam a gente com água na boca: azeites, especiarias, sais, pães, torradas, queijos, embutidos, frutos do mar, frutos da terra, a melhor carne seca e lombo de bacalhau, bebidas, mel e geléias, dos quatro cantos do mundo, e uma infinidade de outros ítens, todos empilhados de tanta quantidade, te convidando a serem deslindados.
Um ótimo passeio para uma manhã sem pressa, pois o programa é quase cultural. Pra te ajudar neste roteiro, escolhi o meu “Top 10”, nos domínios “gilianos”. Faz o seu também e me conta, vai que eu não conheço algum ítem: amo novidades! BN
CONTATO:DELLY GIL
+55 21 2294 1151
+55 21 2529 2222
King crab do Alaska: Chic néh? E delicioso! Amo!Bacalhau ao punho, feito por lá: Vício calórico! Torradinhas já prontas pr’aqueles dias… de jogo…!Queijo brie de Meaux: A Birkin dos bries!Mix de marajá: Pecã agridoce, macadâmia, pistache, castanha do Pará, castanha de cajú, amêndoas, etc, etc. Não leva amendoim e passas, pra não murchar! Vivendo e aprendendo…Espumante Asti, Sperone: Amo! Uma delícia bem geladinho no verão. Como é adocicado, fica mara para acompanhar um patê de fois gras ou sobremesa ( mesmo raciocínio do Château d’Yquem…)!Azeite, sem filtrar, Paganini: Tem cor de brejo e sabor dos deuses! Outro vício…“Cremas” de balsâmico: Divino para molho de saladas, uso direto! Sabores variados como uva, figo, morango, o tradicional. Mas o meu predileto é o de lmão siciliano!Pistache do Irã: Quer mais elegância que isto?A carne seca melhor que conheço, feita com a parte mais alta do lagarto! Esta é outro papo!Queijo Parmeggiano regiano com mel trufado: De comer rezando!
