Nada melhor do que descobrir um lugar imperdível para se comer maravilhosamente bem!
Escondido em uma vila residencial na zona central de São Paulo, o restaurante, que pode ser também um bar ou uma sala de reuniões, fica na casa do Chef e proprietário, Airys Kury.
A propaganda é toda no “boca a boca”, feita pelos clientes que saem de lá extasiados, loucos pra voltar! Lugar só para 48 sortudos!
O couvert maravilhosos do Bistrô Lorenzo, com o alho assado (bem em primeiro plano) pontificando!A versão aqui de casa!
Antigamente, o destino gastronômico do alho era quase a sarjeta já que, tirando o refogado, a Genny dos acepipes só levava pedrada e, no máximo, pegava um posto pra espantar vampiro!
Sua vida, rumo ao estrelato, mudou no dia que o charmoso Bistrô Lorenzo o entronizou em seu “couvert”, numa versão assada, que não deixa rastro, nem cheiro e é uma verdadeira delícia: meu marido ficou viciado e comecei a tentar reproduzí-lo em casa.
Faço uma pausa pra dizer que este post é em homenagem à nossa querida leitora “Miriam fac”, nome como está em seu email: promessa cumprida, eis aqui sua receita!
Pois voltando às tentativas, que não foram poucas, mesmo com a ajuda do querido Janjão Garcia seu criador, conseguimos reproduzí-lo em casa finalmente e dúzias de alhos depois, graças à técnica da Irene e meus leigos palpites: Fiquem com a receita!
INGREDIENTES:
1 alho inteiro grande, de preferência roxo;
Azeite muito bom;
Flôr de sal.
PREPARO:
Corte as pontas de cima dos dentes do alho, tomando cuidado para não desmantelá-lo. Colocá-lo para assar, no forno, pré-aquecido, durante uns 10 minutos. Retire o tabuleiro, reque ligeiramente o alho com “um fio” de azeite, polvilhe-o com a fl6or de sal e ponha-o para assar, de novo, por mais uns 5 a 7 minutos, dependendo do “ponto”que queira dar.
OBS: O processo é o mesmo pra qualquer quantidade que você desejar!
Faça e me conte se deu certo! BN
A Champagne Barons de Rothschild nasceu da união de ninguém menos que os Barões de Rothschild por trás dos espetaculares vinhos: Château Lafite, Château Mouton e Château Clarke. Os donos são Benjamin do Chateau Clarke, que é banqueiro em Genève; Eric do Lafite Rothschild entre vários outros e Philippe, cuja mãe Baronesa Philippine de Rothschild proprietária do Château Mouton Rothschild.
Em 2005, os integrantes dos diferentes ramos da família Rothschild se uniram para começar a produção em Reims, no coração da região de Champagne na França. Com um sabor elegante, leve e refinado, a uva Chardonay é o principal componente por trás deste delicado bouquet.
Neste ano a família visitou a Côtes des Blancs a fim de buscar os “vinherons” com quem queriam trabalhar, eventualmente chegando a “Coopérative Vinicole de Vertus”que produziria este vinho espetacular. Disponível em três variações: Brut, Rosé e Blanc de Blancs, o champagne chega ao Brasil através de Edouard de Waldner já no final deste mês de abril.
Manuela e Edouard de Waldner brindando com a champagne!
Para todos que gostam de uma deliciosa comida vegetariana ou simplesmente orgânica, da melhor qualidade, tenho uma dica pra dar: abriu no Shopping da Gávea o “Gávea Garden Bistrô”, pelas mãos de Letícia Mariani, estudiosa do assunto e que sabe das coisas! Até “Feijoada Vegetariana” ela faz!
AC
Feijoada vegetariana
Macarrão bifum com frango orgânico e legumes
Moqueca de Palmito com cuscuz brasileiro e mix de legumes orgânicos
Filé mignon com arroz integral, brócolis e batata assada com alecrim
Bobó de shitake, arroz integral e mix de legumes
Receita de uma entrada deliciosa do Gávea Garden Bistrô:
ENTRADA : TARTARE DE SALMÃO COM CALDA DE MARACUJÁ
Tartare de Salmão
300g de salmão fresco
300g de salmão defumado
4 colheres de chá rasas de cibolete
4 colheres de chá rasas de salsa
1 e ½ colher de chá rasa de alecrim
¾ de colher de chá de alho picado
6 colheres de sopa de azeite
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Higienizar a salsa, a cebolete e o alecrim e pique-os bem pequeno. “ Bata” o salmão fresco e o salmão defumado até ficarem bem picados e misture-os. Acrescente o azeite, as ervas e o alho, misture e tempere com a pimenta do reino e o sal.
Calda de Maracujá
Preparo:
2 xícaras de póla fresca de maracujá
2 xc de açúcar
2 xc de água
Junte todos os ingredientes, misture-os e leve-os ao fogo brando até chegar em ponto de calda. Sirva a parte.
Uma Sobremesa maravilhosa:
SOBREMESA : CRUMBLE DE MAÇÃ COM SORVETE DE CANELA
Ingredientes do recheio:
4 maças verdes
1 colher de chá de canela
4 colheres de sobremesa de açúcar demerara
Modo de preparo:
Pique as maçãs em lâminas finas e leve todos os ingredientes ao fogo. Coloque um pouco de água para amolecer a maçã.
Ingredientes do crumble:
75g de manteiga gelada
75g de amêndoas trituradas
100g de farinha de trigo
30g de açúcar de confeiteiro
100g de açúcar
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com as mãos até formar uma areia. Abra a massa em uma forma com meio centímetro de altura. Asse em forno a 180 graus até ficar seca e crocante (cerca de 15 minutos). Deixe esfriar.
Quebre a massa com as mãos formando pedaços pequenos.
Colocar as maçãs cozidas em um pote, cobrir com a massa do crumble e aquecer no forno antes de servir.
Acrescentar uma bola de sorvete de canela.
AC
PS. Hoje é feriado aqui no Rio, então o regime é só a partir de amanhã!
