Adorei este novo restaurante chamado Soho que abriu em Brasilia. O Soho veio de Salvador, e ganhou 10 vezes o título de melhor restaurante da cidade, atribuido pela revista Veja. Nada mal!
É realmente delicioso, tudo fresquinho, comi um polvo com shimeji maravilhoso! O chef é paulista, Alan Kumamoto e entende muito de comida japonesa. Tem mil novidades, o lugar é privilegiado, a vista para o Lago Paranoá e deslumbrante e o estacionamento é gigantesco. Vale muito a pena este lugar!
Preciso confessar que uma de minhas sobremesas prediletas é, sem dúvida, a torta de limão. Mas não qualquer uma: especialmente esta, da casa de uma grande amiga minha de Brasilia, Joyce Cardoso.
É maravihoooooooosa, já provei várias, mas nada se compara a de Jacinta, sem dúvida, a melhor que já comi. Neste feriado, ela fez especialmente para mim, e depois de suplicar, ela me deu a receita para pode dividir com vocês, aqui no blog. Nem acreditei…ai vai!
INGREDIENTES
RECHEIO
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 lata (medida) de suco de limão
MARSHMALLOW
2 xicaras de açucar e água
3 claras
MASSA
2 pacotes de biscoito maizena
1 pacote de manteiga sem sal
MODO DE FAZER
Primeiro o recheio:
Bater o leite condensado com o suco de limão e o creme de leite (sem soro).
Para o marshmallow:
Colocar o açucar na panela, cobrir com água e deixar até ficar meio puxa-puxa como um melado. Bater as claras em neve até ficarem bem duras, e ir misturando sem parar de mexer um segundo o açucar quente com as claras (se parar de mexer pode embolar).
Para a massa:
Triturar o biscoito maisena no liquidificador depois penerar e misturar com a manteiga até virar uma massa (se precisar pode botar mas um pouquinho de manteiga).
Jacinta mostrando a forma da torta
Usar aquela forma para torta com fundo removível. Forrar a forma com papel alumínio e colocar a massa em torno da forma. Deixar no congelador para endurecer por volta de meia hora, depois retirar do congelador e tirar o papel da massa. Colocar novamente a massa na forma, despejar o creme de limão, depois por cima o marshmallow e um pouco de limão ralado por cima.
É boa demais e depois é melhor andar, no minimo, 8 km na praia de Ipanema ou malhar muito. O pior é que eu comi e não sai do sofá da sala debatendo, mas valeu a pena…
Olhem que delícia o Yakissoba de brotos e camarão ( que pode ser substituido por frango ou carne, numa ótima!)... Mais uma saladinha verde e voíà, a refeição ideal!
Minha personal Champollion e querida Irene, aquela que decifra meus hieroglifos gastronômicos, brilhou com uma adaptação de Yakissoba, a famosa iguaria inventada pelos chineses e que também pontifica nas mesas japonesa, juntando uma seleção de brotos que encontrei no mercado, combinando-os com um camarão médio. Passo a receita pra vocês pois além de deliciosa é nada calórica!
INGREDIENTES:
Esta foi a seleção de brotos que encontrei, no Zona Sul, no dia em que fizemos o prato. Você pode escolher a sua... Mais o macarrão de arroz que optamos em usar: é mais leve que o de farinha.
1 Kg de camarão sem casca e limpo;
1 pacote de brotos de (vide foto): trevo e rabanete;
alfafa e mostarda;
alfafa e brócolis;
alfafa;
lentilha;
1 pacote de espaguete de arroz, Harussame, Shangai;
1 molho de coentro;
1/2 molho de cebolinha, cortada ao meio e pedaçinhos ao comprido, para decorar;
1 cebola média picada;
2 tomates sem pele;
3 dentes pequenos de alho socados;
1/2 xícara de molho shoyo light;
pimenta do reino a gosto;
azeite extra virgem a gosto.
PREPARO:
Tempere os camarões com 1 dentes de alho e um pouco do coentro.
Doure a cebola e o resto do alho, deixando clarinho, sem queimar;
Junte aí os camarões e um pouco de molho shoyo e reserve:
Colocar todos os brotos, bem lavados, para cozinhar no vapor, por 1 hora e em fogo brando.
Depois de cozido, refogue com 1 dente de alho e um pouco de azeite. Junte aos camarões.
Detalhe: escorra muito bem os brotos e o macarrão para o seu yakissoba não ficar aguado.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções do pacote. Depois, refogue-o com um pouco de coentro e molho shoyo. Junte-o aos brotos e aos camarões. Decore com a salsinha, ponha numa linda travessa e vá colher os louros (não o tempero, mas os aplausos) por esta delícia! BN
Tem coisa mais linda que uma sobremesa colorida numa mesa tropical, como as nossas? Eu amo! Por isso, vou dar a receita de uma mousse de caqui que além de deliciosa também é nota 10 no quesito alegorias e adereços. Curtam!
INGREDIENTES: 4 claras;
1 envelope de gelatina em pó, sem sabor;
9 caquis para a sobremesa;
3 caquis para a calda;
1 lata de leite condensado:
350 ml de creme de leite fresco;
1 e 1/2 xícara de açúcar;
1 xícara de água.
PREPARO DA MOUSSE:
-Descasque os 9 caquis, corte-os em gomos e divida em 2 partes;
-Ponha a gelatina em pó em um pouco de água fria para hidratá-la. Este resultado vai para o banho Maria, por 3 minutos, para dissolve-la;
– Bata no liquidificador a primeira metade dos 9 caquis, mais o leite condensado e o creme de leite fresco. Ponha esta mistura numa tigela e ponha a gelatina;
– Junte a outra metade dos 9 caquis;
-Bata as claras em neve e junte ao creme.
– Colocar numa forma média e levar à geladeira por 4 horas.
PREPARO DA CALDA: -Levar ao fogo o açúcar mais a xícara de água até engrossar e formar uma calda transparente;
– Descasque os 3 caquis reservados para a calda e bata-os no liquidificador;
– Misture-os à calda transparente e fria.
GRAN FINALE: Desenforme a mousse, jogue a calda por cima e corra pra galera: no que provar ela te aplaudirá de pé! BN
Fachada externa, gostei da arquitetura!
A varanda é deliciosa!
Linda vista para o Lago Paranoá.
Delicioso o ceviche especial!
Restaurante Soho
