Mikonos é uma das ilhas super baladas da Grécia, e o Nammos é um lugar divino na praia de Psarou, onde tudo acontece. A praia é maravilhosa, a areia é fina e a água transparente. A musica é super animada e todos dançam por toda parte, em cima das mesas, das cadeiras e na praia. A partir de nove da noite nosso grande e único Frank Sinatra começa a tocar e tudo fica mais suave!
MP
As incríveis tamareiras do Nammos!O Pôr do sol no Nammos!
Adorei comer em baixo das esplêndidas tamareiras, o restaurante é delicioso e a loja é o máximo!
A Loja masculina do Nammos é literalmente na areia.Não é um charme este piso de areia?
A parte masculina é toda de areia no piso, achei um show a ideia!
O Bar …
A loja feminina tem um sofá onde dá vontade de não sair…
Adorei o sofá com almofadas de algodão e com estampa de cashmere.
Detalhe de uma arara de biquini…Produtos de beleza…
Eis o mix de cozinha e restaurante que a “Chef’s Table” oferece a seu clientes: das panelas de estanho ao balcão de aço, tudo é o maior visual!
Quando soube, no começo deste ano, da odisséia que dois amigos aficcionados pela boa mesa tinham passado até provar o tempero do chef mexicanoCésarRamirez, depois de meses em lista de espera para sentar no primeiro 3 estrelas Michelin novaiorquino, fora de Manhattan, convoquei minha “personal concierge”, Solange Marchesini, ou melhor, Maria TM transmutada, e desafiei: duvido que você consiga reservar para julho…
Perdi minha aposta na confirmação da reserva, feita online, por minha “beloved” “personal concierge”/ filha, Maria TM… Reparem que tem “dress code”: paletó obrigatório para os homens, jeans nem pensar, bermuda é sacrilégio e por aí vai, apesar do ambiente não ter pretensão. Concordo plenamente, faz parte da liturgia do lugar!
Nunca ganho estas apostas pois lá veio ela, dias depois, com a confirmação: tudo certo para minha experiência na “Chef’s Table at Brooklyn Fare” (e no caminho tive que procurar uma sandália muito mais difícil que a reserva; este era o trato), no dia 30 de julho, às 9:30 pm. Nem ousei murmurar um aí sobre o horário, estava feliz com meu passaporte carimbado rumo ao Olimpo gastronômico do Brooklyn.
Tivemos uma certa dificuldade para encontrar o endereço… Dica do dia!
Mais de perto…
Chegamos com uma certa dificuldade, tantas as portas com o mesmo número 200 na Schermerhorn St, mas isto ficou esquecido depois que entramos na sala que abriga a moderna cozinha de Ramirez, lindamente circundada por um bar de aço escovado, em forma de D, acompanhado de 18 cadeiras, que fazem as honras da casa e atuam como uma “tavolona”: eis o ambiente que resume o restaurante e que por si só é um luxo!
De outro ângulo!
Sentamos, meio acanhados, pois terminava o primeiro turno de clientes e ficamos com a nítida sensação de termos invadido a praia alheia. Mas, num piscar de olhos, a pátria é salva pelo gentilíssimo chef que vem nos dar as boas vindas e nos oferece um copo de água. Ufaaa, à partir daí o gelo foi derretendo até, no final da noite, estarmos todos os 18 felizardos à mesa de César Ramirez inteiramente entrosados, recitando uníssonos odes à grande arte do chef: ele realmente as merece.
Ramirez fica o tempo todo presente, como um chef japonês ou um condutor do espetáculo!
Mais de perto… Ramirez parece um iluminista na minúcia e delicadeza dos detalhes de sua comida!
Como um diretor de espetáculo, Ramirez está o tempo todo presente na cozinha/restaurante, conduzindo seus atores/cozinheiros que preparam a base de cada um dos 20 pratos que compõem seu cardápio, para ele finalizar com seu toque de star. É uma experiência única este show na frente dos clientes. Me senti, pela primeira vez, fazendo parte de um maravilhoso enredo gastronômico, onde todos são importantes mas a grande reverência é dada, finalmente, pra quem a merece: comida do chef… Bravo!!!
Ah, detalhe preocupante: César contou-nos que em breve estará de mudança pra Manhattan, tomara que tudo que descrevi acima vá junto.
Primeiro e divino bocado: parece uma “tartelete” de ova e salmon… Só que está longe das que conhecemos. Quando pus na boca, metade era quente e a outra parte fria, fora o resto esfarelante que nem sei descrever de tão bom.
Este crocante era inenarrável…
As entradas eram todas pra comer com hashi: estilo japonês na veia!
Na “Chef’s Table” o que se serve é aos bocados, com nítida influência japonesa (na comida e também no ambiente, tipo sushi bar) e toques da cozinha francesa, acomodados em pratos que parecem terem sido feitos exclusivamente para a ocasião, ingredientes fresquíssimos tratados com muita técnica e requinte apesar da aparência simples, evocando Van der Rohe e seu menos que é mais. E por lá, é muuuiitooo mais! BN
Dica final: caso se animem nesta maravilhosa empreitada, na hora do vinho siga a “harmonização” proposta por eles: é bom, bonito e mais barato!
Adorei este video do jornalista Salomão Schvartzman, acho que ele tem TODA razão! Não é só porque somos 40 FOREVER, mas é que esta é uma visão de um homem vivido, maduro e experiente. A colocação é perfeita, mulher de 40 tem um modo de ver a vida mais light, mais descontraído, não se desgasta por coisas que não valem a pena, se divertem com tudo e começam a levar a vida menos a sério e aproveitar mais tudo que ela oferece.
Quem não teve 20 anos e não sofreu muito por um amor impossível?
Quem não se achava gordinha quando o corpo era escultural?
Quem não implicou com o marido pois queria ver um jogo de futebol?
Quem não trocou de roupa mil vezes pois nunca se achava bem?
Pois é …a mulher com os anos vai melhorando, vai ficando mais segura de si, e cada vez sabe aproveitar mais todos os presentes que a vida nós dá! Por isso curtam ser mulheres de 40 Forever pois a cada dia ficamos muito melhor!
Essa receita é pra gente guardar pra sempre! Não é todo dia que a chef ANDREA TINOCO, do ARMAZÉM DEVASSA, nos da esta colher de chá!
Vejam que delicia este croquete!
AC
Receita Pimentinha – de 10 à 12 croquetes (1 porção)
Ingredientes para a massa do croquete
100g de farinha de trigo
200 ml de leite
1 colher de sopa de caldo de galinha em pó
1/3 de xícara de molho de pimenta vermelha
1 colher de chá de pimenta calabresa em flocos
3 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, menos a farinha. Misture e deixe ferver. Vá acrescentando a farinha com o fogo baixo mexendo até que a mistura solte do fundo da panela. Reserve na geladeira;
Ingredientes para o croquete
100g de massa para croquete fria
150g de carne de patinho moída
1 cebola média picada
1 dente de alho grande picado
1 pitada de pimenta do reino branca moída
1 colher de sopa de caldo de carne em pó
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal a gosto
60g de mostarda escura
1 gomo de limão (aproximadamente 50g)
Para empanar
2 ovos batidos com 30ml de água
120g de farinha de rosca
120g de farinha de trigo
Modo de fazer
Em uma panela, doure a cebola e o alho no azeite. Adicione a carne e junte o caldo de carne em pó. Mexa até cozinhar a carne. É importante que ela fique bem seca e soltinha. Coloque o sal. Deixe esfriar. Em um recipiente, junte a carne com a massa de croquete misturando com as mãos até adquirir uma mistura homogênea. Faça enroladinhos e reserve. Passe o bolinho na seguinte ordem: farinha de trigo, ovos com água e farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e sirva com mostarda escura e um gomo de limão.
Este é um dos lugares imperdíveis em Mikonos.
