Darcy Caroll é um de meus primos e cozinheiros prediletos. Tudo com ele é fácil, cozinhar para ele é um prazer, sem stress, sem complicações, tudo rápido e delicioso. Uma vez cheguei em sua casa em São Paulo, e ele me surpreendeu com um jantar para mim feito em exatamente 1 hora. Não posso descrever a delicia! Abriu a geladeira e apenas criou um jantar glorioso, sem nenhuma complicação!
Mas para isso, ele me explicou, que existem alguns ingredientes básicos que NUNCA podem faltar numa cozinha, então pedi a receita do milagre e ai vai:
1.Sal marinho -com moedor para sal fino e grosso.
2. Azeite -o virgem é para servir e o não virgem é para cozinhar.
3. Óleo de amendoim -para grelhar a carne.
4. Argamassa e pilão para as ervas.
5. Alho – fresco
6. Chalotas – é mágica para qualquer molho, peixe, carne…
7. Ervas frescas – salsa, manjericão, alecrim, sálvia, tomilho … qualquer uma para a argamassa.
8. Manteiga – sem sal, para cozinhar e premium para comer com pão.
9. Naco de pão fresco – manteiga pão fresco, farinha, oleos e fermento.
10. luz solar
11. Verdes – alfaces, ervas, agrião, rúcula, salvia, louro…
12. Creme de leite – creme fresco
13. Moedor de pimenta- preta, branca, vermelha…
14. Raladores- para queijos, gengibre, legumes…
15. Açúcar – confeiteiro e mascavo para sobremesas e café.
16. Frutas frescas – framboesa, mirtilos, jubuticaba, pitanga, bananas … e outras saudáveis.
17. Especiarias doces – anis, baunilha fresca, canela, cravo, lavanda, star anise …
18. Massas frescas – farinha, gemas de ovos e azeite de oliva e sal para fazer pastas.
19. pão fresco.
20. avental.
Segundo Darcy, para transitar entre a casa e a cozinha um BONUS: um avental para ele e uma venda para ela, e tudo servido com muitas velas e muitas músicas inspiradoras, para o resto use sua imaginação e a comida ficará ainda melhor!
E esta é o tipo de música que combina com a comida do Darcy! Deleite total!
MP
