Vocês nem imaginam o sucesso deste brownie que a minha filha faz aqui em casa!!
Meio puxa-puxa, delicioso, só tem um defeito: podia ser todo de casca! Amo casca de bolo, de soufflé…
De tanto fuçar pela internet, acabei achando esta forma na Amazon, para os amantes inveterados de cascas de bolo, hahaha, não sobra uma!!! Agora o brownie ficou perfeito!
Não tem como fugir, casquinhas de todos os lados! Um perigo para a balança!!
Em uma vasilha de vidrex colocar metade da manteiga, metade do Nescau, e levar em banho Maria – deixar derreter.
A parte misturar o açúcar, a outra metade da manteiga, a farinha, os ovos (um a um) e por fim o restante do Nescau. Acrescente a mistura feita em banho maria ( já fria ) e coloque em tabuleiro untado para assar em forno pré-aquecido, a 180º graus, por 25 minutos.
OBS: OS INGREDIENTE SÃO MISTURADOS A MÃO ( NÃO USAR BATEDEIRA )
Enquanto fui buscar a camera para fotografar, um “ratinho” passou e comeu um pedaço!!! Não resisti e comi outro depois!
Os ingredientes: tipos de melões variados, presunto sem fatiar, molho de abacaxi com capim limão e a sua competência!
Os portugueses usam a expressão “pequeno almoço”, para a primeira refeição do dia, ou o nosso café da manhã. É uma pena, pois ela é perfeita para uma outra circunstância alimentar: aquele almoço frugal, que gostamos de fazer, durante a semana, quando estamos só. E, principalmente, se a temperatura estiver beirando os 40forever, como anda fazendo, ultimamente.
Pois vou dar uma receita que se enquadra, como uma luva, no parágrafo acima e também serve como entrada, num almoço de verão: é a antiga dupla melão com presunto, repaginada!
INGREDIENTES:
(Para seis pessoas)
-De três a quatro tipos de melão (cores variadas e não muito grandes), pois fica mais gostoso e dá um colorido bacana;
-Um pedaço de meio quilo de presunto, da sua preferência, sem fatiar (eu amo substitui-lo por peito de perú light. Aí, temos que pedir para o vendedor tirar aquela casca que o envolve, porque fazê-lo em casa, é uma função!);
-Molho pronto, de abacaxi com capim limão “cambojano”, da Worls Foods, à venda no Zona Sul (Obs: prefiro, de mil, um molho “home-made”, mas se não tiver tu, vai com tu mesmo..).
PREPARO:
Corte os melões ao meio, no sentido horizontal, e vá fazendo bolinhas com as suas polpas, com aquele “aparelhinho” da foto, que é próprio pra esta função. Reservar as “bandas” de melão que sobraram, para fazer “potiches” com elas.
Faça as mesmas bolinhas, com o presunto ou o peito de perú.
Misture, em uma tigela, todas as bolinhas dos melões mais as do presunto. Tempere tudo com o “molho cambojano” pronto, ou o feito em casa, que dou a receita abaixo.
Servir dentro das “bandas” de melão que foram reservadas. Fica chiquérrimo elas não serem iguais, nem em gênero e nem em espécie, dá a maior vida à mesa!
MOLHO CASEIRO:
INGREDIENTES:
-250 gramas de abacaxi, cortado em pedaço,
-2 colheres de sopa de gengibre ralado,
-1 colher de chá de raspa de limão,
-1 cebola média,
-1 dente de alho,
-2 talos de aipo,
-1 caldo de carne Knoor,
-1 xícara de leite de coco,
-3 colheres de açucar.
PREPARO:
Junte todos os ingredientes e deixe-os cozinhar, por 15 minutos, em fogo brando. Tire do fogo e bata no liquidificador. Passe na peneira fina. Volte para o fogo e deixe abrir fervura e está pronto. Quando esfriar e misturar às mil e umas bolas.
Faz e depois me conta, aqui em casa é o maior su… A relação trabalho/benefício é 10, nota10! BN
Relançamento do nosso velho conhecido melão com presunto: tudo que é vintage, neste BLOG, é também super bem vindo!
Amei o nome desta sobremesa que está no menu do ARMAZÉM DEVASSA: GULOSA!
Minha querida chef, Andrea Tinoco, depois que eu muito pedi, nos deu a receita!
Aproveitem!
AC
Receita Gulosa:
Ingredientes (rendimento 5 bolinhos)
250g de chocolate meio amargo;
500g de chocolate de leite (quebrado em pedaços pequenos);
250g de manteiga sem sal;
350ml de creme de leite fresco;
500 ml de leite fresco;
250g de açúcar;
6 ovos (claras e gemas separadas);
Calda de chocolate e
Sorvete de creme
Modo de fazer:
01 – Calda de chocolate: Derreta o chocolate ao leite, o creme de leite e o leite fresco em banho-maria. Misture com um batedor até que fique homogêneo. Reserve.
02 – Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos. Corte a manteiga também em pedaços pequenos. Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela e deixe em banho-maria.
03 – Misture até o chocolate e a manteiga ficarem totalmente derretidos e reserve.
04 – Numa batedeira bata as claras em neve, até que fiquem bem firmes e reserve. Em seguida, bata as gemas com açúcar até branquear.
05 – Misture o chocolate e continue batendo até ficarem bem homogêneos.
06 – Acrescente delicadamente as claras batidas à mistura de chocolate.
07 – Numa forma untada, coloque a massa e leve ao forno quente (180 graus) por 15 minutos.
08 – Sirva com sorvete e calda de chocolate.
Eis o divino e leve pudim de ricota que pontificava na casa de minha querida tia, Hero Ortenblad.
Esta é a primeira receita do “Caderno SGB” (= caderno de Sonia Gonçalves Bittencourt), sigla que usarei para indicar os pratos que forem de minha mãe, combinado?
Hero era minha adorada tia e madrinha, cozinheira de mão cheia e dona de casa “perfeita”, adjetivo que amava para qualificar suas preferências. Usava este pudim, por ser muito leve, como entrada durante o verão ou quando o segundo prato era mais consistente. Vamos lá!
PUDIM DE RICOTA DE HERO, COM MOLHO DE TOMATE FRESCO E MANJERICÃO:
INGREDIENTES para o pudim:
– 5 Ovos;
– 600g Ricota;
– Salsinha picada;
– Sal e pimenta a gosto;
– 1 Molho de manjericão fresco, da folha grande.
PREPARO:
– Separe as claras das gemas e reserve as claras;
– Bata somente as gemas, no liquidificador, por 3 minutos;
– Junte as gemas batidas ao queijo ricota e bata, de novo, no liquidificador até formar um creme;
– Coloque este creme numa tigela acrescentando o sal, a pimenta e a salsinha a gosto;
– Bata as claras em neve e junte-as ao creme de ricota;
– Coloque tudo numa forma de pudim, previamente bem untada com azeite (senão gruda no fundo);
– Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e asse em “banho maria” por 25 minutos.
– Para saber se está no ponto, espete um palito. Ele deverá sair sem resíduo.
– Desenforme e coloque numa travessa redonda. Enfeite com manjericão fresco (o da folha grande) e jogue o molho de tomate fresco por cima.
INGREDIENTES para o molho de tomate fresco:
– 1 Kg Tomates bem maduros e docinhos;
– 2 Colheres de sopa de azeite;
– Sal e pimenta do reino a gosto.
PREPARO:
– Retire os caroços dos tomates;
– Descasque-os e coloque-os em uma panela, juntamente com o azeite, sal e pimenta;
– Misture e deixe tudo cozinhar por 20 minutos, em fogo baixinho (nem pensar em colocar água);
– Depois de cozidos, passe os tomates na peneira e leve novamente ao fogo brando para ferver uns segundos.
