Receitas – Página: 22

PROMESSA É DÍVIDA: UMA DELICIOSA COMPOTA DE CARAMBOLA!

Deixe um comentário / Bebel, Gastronomia, Receitas / Bebel Bittencourt Niemeyer

Carambola Tree (2) — O linda árvore de carambola!

Postei, outro dia, o visual de uma linda feijoada, sem imaginar o sucesso retumbante que fariam as sobremesas, que viriam a seguir… E o mais importante: fiquei devendo algumas receitas… Vamos à primeira: Compota de carambola.

INGREDIENTES:
– 2 Xícaras de açúcar “Fit União” (Light);
– 1 Kg de Carambola;
– 1 Estrela de anis;
– 1 Xícara de água.

579094_415207601883578_1989942276_n — As lindas carambolas, quando fatiadas, viram estrelas comestíveis…

PREPARO:
– Lave e limpe as carambolas, retirando o fio que existe na lateral de cada gomo;
– Fatie as carambolas, no sentido horizontal, para formar montes de estrelas;
– Passe uma segunda água nas estrelas de carambola e seque em um escorredor e reserve;
– Misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda de fio;
– Junte a esta calda a estrela de anis e as estrelas de carambola, deixando tudo cozinhar por 5 minutos;
– Com um escorredor, retire as estrelas de carambola da calda, voltando-as para o escorredor e reserve-as;
– Volte com a calda de novo para o fogo, deixando-a engrossar. Desligue o fogo.
– Coloque as estrelas de carambola numa linda compoteira e despeje a calda por cima.
– Voílà, eis o lindo doces de estrelado… Para acompanhá-lo, um belo queijo minas. De preferência “Solidão”, o meu preferido. BN

Eis nosso manjar, na compoteira, pronto para fazer um bonito!

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SOPINHAS PARA O INVERNO

Deixe um comentário / Maria Pia, Receitas / Maria Pia Marcondes Ferraz

Logo que me mudei para Brasilia tive a sorte de conhecer este casal maravilhoso Cristina e Carlinhos Garcia que logo fiquei encantada. Cristina sempre recebeu divinamente bem, adorava os jantares em sua casa pois eram sempre originais e deliciosos. No inverno me lembro que ela adorava passar uma sopinha antes de servir o jantar em pequenas xícaras, um charme total! Carlos foi nomeado Embaixador na Espanha e as receitas de Cristina se transformaram em um divino livro de receitas e menus.

E como o inverno está começando, nada melhor do que receitas de sopinhas para esquentar os nossos jantares. Ai vão duas receitas de minha querida amiga a Embaixatriz Cristina Autran Garcia.

Como dizia Brillat Savarin ( texto tirado do livro de Cristina ) um dos maiores gastrónomos de todos os tempos no sec XIX:”Convidar alguém é encarregar-se de sua felicidade durante o tempo em que permanece sob o nosso teto.“maravilhosa esta frase não?

SOPA DE ABÓBORA

Igredientes:

-2 dentes de alho

-2 cebolas picadas

-1/4 de xícara de azeite de oliva

1kg de abóbora madura em pedaços

-2 litros de caldo de carne

-1 colher de sopa de folhas de manjerição picadas

-Pimente do reino

-sal

MODO DE FAZER

Refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar a abóbora e o caldo de carne. Abaixar o fogo e deixar cozinhar até que a abóbora fique macia. Passar no liqüidificador, voltar ao fogo, temperar com sal e pimenta e deixar a sopa ficar cremosa. Polvilhar com manjericão na hora de servir. Esta sopa também pode ser servida dentro de mini- abóboras individuais ou até numa grande!

Quando vamos a uma Embaixada estrangeira esperamos sempre saborear pratos típicos de cada pais, por isso Cristiana, que fez o maior sucesso na Espanha, sempre servia especialidades brasileiras como esta sopinha de feijão.

SOPA DE FEIJÃO-PRETO

-Feijão pretro o quanto baste

1 colher de manteiga

-1 cebola

– sal

-pimenta

-queijo parmesão

-pão

MODO DE FAZER

Fazer um bom feijão caseiro. Preparar um refogado com uma colher de manteiga e cebola, juntar o feijão, passar tudo na peneira e levar novamente ao fogo para encorpar. Se ficar muito grosso, dissolver com água ou caldo de carne. Temperar com sal e pimenta. Servir polvilhado de queijo parmesão e com quadradinhos de pão, fritos na manteiga ou no azeite.

Acho que para este fim de semana seria delicioso começar com estas sopinhas…

LIVRO: “Sabores do Brasil”Receitas da Embaixada por Cristina Autran

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CHÁ GABRIELA: DE CRAVO E CANELA E DELICIOSO!

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Fotografei o chá Gabriela em sua versão gelada: nada melhor para os dias de calo!

Nossa brava e competente Irene, algumas vezes rompe a nossa parceria e alça vôos incríveis, como este em que me surpreendeu com um chá divino, que conto pra vocês a seguir.

É o chá que chamei Gabriela, de cravo e canela, vamos à receita…

PARA 6 PESSOAS:

INGREDIENTES:
– 1 1/2 L de Água;
– 4 Paus de canela;
– 2 Flores de cravo;
– 1 Limão siciliano.

PREPARO:
– Deixe ferver a água, em fogo baixo com o cravo e a canela, até ficar da cor da canela;
– Pronto, escolha se vai servi-lo quente ou gelado: fica igualmente bom em qualquer modalidade. E das duas maneiras, tem que ser adoçado com açúcar ou adoçante, a gosto;
– Corte o limão siciliano em 6 partes iguais;
– Antes de servir, coloque um pedaço de limão e um pau de canela em cada xícara (se quente) ou copo (se gelado).

Os lindos copos e jarra da Eyer transformam qualquer chá em inglês, “by appointment to her majesty the Queen”!

Dedico este post às minhas queridíssimas amigas Adriana Beltrão e Cláudia Andrade que desde o princípio desta nossa jornada virtual, me pedem esta receita… Amadas, tardo mas não falho! BN

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WRAP DELICIOSO E POLIVALENTE

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Esta receita é pra quem gosta de comer saudável e gostoso…

Trata-se de um “wrap” multi uso, dependendo do tamanho que você dê a ele: o que comi era maiorzinho pois tratava-se de um brunch. Se cortarmos menor, vira um maravilhoso canapé. Vamos à receita:

INGREDIENTES:
– 1 Pacote de Rap 10 Integral da PlusVita;
– 12 Damascos;
– 1 Caixa de creme de leite light de 200ml;
– 500 gr de Peito de perú;
– 1 Pote de cream cheese.

PREPARO:
-Deixar os damascos de molho em água fresca, por 1 hora;
– Bater, no liquidificador, o damasco e o creme de leite, para fazer uma pasta;
– Picar o peito de perú;
– Misturar a pasta e o peito de perú picado;
– Rechear com esta pasta as folhas de pão ligeiramente tostados, besuntadas de creem cheese para dar liga;
– Corte do tamanho da sua necessidade.
OBS: Caso seja brunch ou chá, corte maior como na foto. Se for para canapé, corte em tamanho menor. BN

Este é o “pão” que foi usado: O “Rap 10” da Plus Vita!

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