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SOBRE PANETONES… DIVINOS!

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O panetone que amo, lindamente embalado pra presente!

Vou confessar pra vocês que dois dos ícones da boa mesa, eu aprendi a gostar: choppinho e panetone, exatamente nesta ordem! Porque tem coisa mais deslocada que um carioca que senta no Jobí e pede um copo de vinho tinto, pra acompanhar um …risoli? E na mesma linha de raciocínio, dá pra dizer que não gosto do símbolo gastrô do natal?

Hoje, sou totalmente louca por este pão doce com cheirinho de baunilha, recheado de frutas secas que, quanto mais poderoso o panetone, mais variadas são elas: damasco, figo, maçã, uva passa, cereja, e por aí vai o rol das que ajudam a compor esta mania ocidental.

Chiquérrimo, este pão dos deuses já nasceu em berço esplêndido, pois é milanez e sua origem cercada de mistério e lendas: vou contar pra vocês a que mais gostei, por ser super romântica! Consta que no século XV, um jovem da família Atellini apaixonou-se pela filha do padeiro Toni, que não aprovava o namoro. Para conquistar o sogro, o Romeu de Milão disfarçou-se de ajudante de padeiro, concebeu meu pão doce predileto e deu-lhe a forma de cúpula de igreja! Fala sério, quem não iria ficar “touché” por tal proeza? Sucesso imediato, o panetone fez o padeiro Toni (pão da padaria do Toni, pão do Toni, panetone!) ficar rico e os dois pombinhos viveram felizes para sempre… fofo, né?!

Seis séculos depois, o panetoni continua navegando à pleno vapor e o melhor que conheço, dos tradicionais e à venda no Rio, é da marca “Loison”, exclusivo da Delli Gil: Cinco quilos da mais macia e molhadinha massa, recheado com todas as frutas que você puder imaginar e numa embalagem linda. Bom para ganhar, bom para dar e melhor ainda para comer. Depois do jantar, com um copinho de vinho do Porto tinto, é heaven e dizem que o “day after” dele é melhor ainda: Na torradeira, pedaço fininho, tostadinho… Haja César!

Se você curtiu esta dica, te dou outra: são pouquíssimos os exemplares, então é pegar ou largar!
A DelliGil fica na Cobal do Leblon e o telefone de contato é: 21 2294 1151! BN

"Visão interna" da versão do panetone tamanho família!

 

Os dois tamanhos disponíveis: 3kg (o da sacola dourada, em cima) e o de 5kg, devidamente embalados para presente!

 

 

 

 

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REPELENTE CHIQUÉRRIMO!

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Imaginem esta cena, emblemática na história das artes plásticas, perturbada por uma…mosca mala?! (Pra quem chegou agora, este quadro é o famoso “Déjeuner sur l’herbe”, de Edouard Manet)

 

 

Esta maravilhosa dica quem me deu foi a querida amiga e dona de casa de mão cheia, CLAUDIA FERRAZ. Repasso pra vocês que, eventualmente, gostam de comer ao ar livre: Ela é preciosa, sobretudo, quando aproxima-se o verão e com o calor, dobra a quantidade de moscas, mosquitos e cia no seu bucólico “Déjeuner sur l’herbe”. E tem um bom agravante: É “home made”, podre de chic!

 

Curtam o prato produzido com os limões!

Cravos espetados em limão, afastam as moscas e  mosquitos. Um repelente eficiente e barato e que funciona, pois fiz o teste, deixando o ambiente deliciosamente perfumado!
O engenhoso repelente caseiro parte do princípio que o limão não faz nenhum sucesso entre moscas e mosquitos e o cravo é detestado pelas formigas ( sozinho é um ótimo repelente contra elas). Os dois juntos acentuam o odor que espanta os três insetos mais temidos dos jardins e arredores, ajudando-nos a combater o aterrorizante Aedes Aegypt., com eficiência e charme!
Preparo: Enterre alguns cravos em alguns limões cortados ao meio (como na foto acima), coloque num lindo prato de cerâmica, bem no centro de sua mesa, que o “arranjo” vira dublê de bouquet!
Use também na geladeira para afastar maus odores. BN

 

 

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CABELEIREIRO PRET A PORTER!

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A foto já diz pro que veio: A vida é rosa no shopping da Gávea, loja 312, terceiro andar!

Once again, tirando marido e filhas, pra quase todo o resto do mundo há versão haut-couture e pret a porter. Não que uma seja melhor que a outra, só é mais apropriada à hora e ao local: O seu André Lima de casamento não vai a um almoço, tanto quanto uma charmosa scooter não sai em dia de temporal, nem chega em Búzios pelas próprias rodas, só rebocada!

Dito isto, rumemos pro terceiro andar do Shopping da Gávea e te darei uma dica imperdível e mega pret a porter: É o cabeleireiro “La Vie En Rose”, que faz jus ao nome, pois bastou passar por sua porta, que nossas vidas viram um mar de rosas e qualquer pendências estéticas é resolvida, com competência e muito boa vontade!

Noves fora a limpeza e o conforto de tudo: Ao pedir o serviço de manicure você recebe, já na recepção, um “personal kit”, esterilizado e embalado à vácuo, com tudo necessário. A cadeira da bacia de lavar a cabeça é, na realidade, uma confortabilíssima chaise long e a cada meia hora, cafezinho, coca diet, biscoitinho amanteigado e água com ou sem gás, me senti na antiga Sendas…Olha que já fiz escova até em Ronda, cidade linda e perdida no sul da Espanha, e nunca vi disso!

Portanto, da próxima vez que sua manicure te deixar na mão, sexta feira à noitinha, e você com aquele date, zero de stress: Faça este “test drive” e me conte! Detalhe: O La Vie abre de segunda a sábado, das 10 às 22h e no domingo das 15 às 22! Nunca mais você vai ser pega no contra pé! BN

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A MARAVILHOSA PADARIA DOS GLOBAIS!

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Meu muso e iniciador ao culto à música clássica, Rafael Fonseca, é um homem multimídia e um grande amigo, ao ponto de transformar em belíssimo depoimento um capricho meu: Saber, com detalhes, como é a badalada padaria das estrelas globais bem alííí, no Jardim Botânico, ao lado da Vênus Platinada. Pois ele mata a nossa curiosidade, a seguir! BN
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A MELHOR PADARIA DO RIO, por Rafael Fonseca!
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 “O carioca, até 1997 ou 1998, era um cidadão habituado às padarias e ao pão francês cheio de bromato, oco como uma bola de aniversário. Tínhamos vocação e caprichávamos na terceiro-mundice, mas os ventos do plano Real, soprando prosperidade desde 1994 — e, diga-se com todas as letras: graças ao Fernando Henrique Cardoso — vinham trazendo uma nova realidade à gastronomia da cidade. Se nos tempos de generais-militares o fino e imbatível era ter uma lata, com um furico bem minúsculo, de azeite Galo na mesa, agora as prateleiras transbordavam bons azeites não só portugas mas gregos, italianos e espanhóis, com o bom e barato Borges fazendo a delícia de saladas e molhos. A Super Delli, ali na Bartolomeu Mitre, já ensaiava um pão bom quando surgiu o Garcia & Rodrigues. Agora era possível comer um pão decente sem ter que aterrizar nas terras de Léon, Espanha, onde eu comi os melhores pães da minha vida. Sim, ali no finalzinho do Leblon, uma padaria francesa com todos os erres a mais, ditava o novo gosto carioca por baguettes, brioches e madeleines.
Ainda no Leblon, o Talho Capixaba, antes um açougue de carnes raras de excelência, inaugurou em 2000 a sua porção padaria e nos encanta até hoje com pães incríveis. O Garcia fechou para dar lugar a uma churrascaria. Ainda não entendi direito como permitiram, aquela área vai virar um inferno de manobristas, mas enfim, como diria o anti-poeta: “É a economia, estúpido”, e estamos conversados.
Acontece que nem so de música vive o pesquisador musical, e cá estou eu para lhes falar de pão; do mesmo jeito nem só de Leblon vive a boa gastronomia. Se vocês querem saber, o melhor pão do Rio está hoje no Jardim Botânico, mais precisamente na Rua Von Martius, ali, atrás da Rede Globo, quase esquina com Pacheco Leão. Pra quem for, uma dica: você sobe a Lopes Quintas, passa o Lorenzo Bistrô e entra na próxima, que desce atrás da Globo. É ali que você acha La Bicyclette.
A história é famosa há um tempo: um casal, ele francês e ela brasileira, produzia caseiramente seus pães e os vendia, charmosamente de bicicleta, pelas ruas de Ipanema e Leblon. Daí, o nome. Mas chegou um ponto que as encomendas eram tantas e a produção cresceu de tal forma que eles tiveram que fincar pé numa loja, e ali estão. Você pode encomendar que o serviço de entrega é feito, ainda de bicicleta, às quartas e sextas. Ainda por cima, em tempos de planeta aquecido, geleiras sumindo e fumaça pra todo lado, é ecologicamente correto!
Com um croissant sem nenhum sotaque carioca e um pão multi-grãos delicioso, a casa me deixa de joelhos mesmo é com o inacreditável pão com figos e erva-doce.
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RECEITA da uma bruschetta mara!
Uma dica: bruschettas. Como é um pão com volume, é ideal para as deliciosas torradas italianas. No Supermercado Zona Sul você acha uma lata de tomates fatiados da De Cecco, Filetti, que já vem sem pele nem sementes. Então, mãos à obra: um pão de figos La Bicyclette, duas latas de tomates Filetti De Cecco, azeite bom, alho, um pouquinho de açúcar (de preferência cristal, que não faz tão mal) e sal (eu só uso sal marinho, muito mais saudável e nutritivo):
Você fatia o pão de figos em lâminas com um dedo de espessura. Um dedo? Está bem, se você é da régua, uns 2 centímetros. Torre levemente na torradeira, para dar uma certa crocância. Aí você passa um dente de alho descascado inteiro nas fatias de pão. Como elas torraram, o alho vai ser raspado pelo pão, deixando aquele gostinho. Muito bem, nisso você já abriu a lata de tomates e deu uma amassada com um garfo, só para diminuir o tamanho dos pedaços; tempere com sal, retire a acidez com uma colherinha das de café de açúcar, e se estiver afim de ousadias, tempere como quiser (pimenta, tempero tailandês, quem sabe um pouco de Shoyu, ou uns grãos de aroeira); e mexa bem. Com uma colher, jogue por cima de cada fatia uma generosa porção desse purê tomates. Antes de ir ao forno, regue com azeite.
Ah, já ia esquecendo: eles fazem um pain au chocolat excelente e um bolo de tapioca coberto com doce-de-leite que é fantástico.” RF
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