Pensaram que falei das mais lindas abóboras do pedaço porque estava sem assunto? Qual nada, era pra poder recheá-las com um camarão divino, que é primo irmão do bobó porém um pouco mais leve e menos complicado e que dou a receita, a seguir, pra vocês bombarem, no almoço de sábado…
Vamos, então, ao quase bobó:
INGREDIENTES:
-1 abóbora moranga grande e deslumbrante.
PARA O ENSOPADO DE CAMARÃO:
– 2 1/2 Kg de camarão VG limpo;
– 1 dente de alho picado ou socado;4 colheres de sopa de coentro picado e socado;
– 4 tomates maduros e firmes picados;
– 3 cebolas bem picadas;
– 1/2 xícara de azeite extra virgem;
– 1 litro de leite de coco;
– 3 colheres de sopa de azeite de dendê;
– Pimenta malagueta a gosto.
PARA O CREME DE AIPIM:
– 1 vidro de molho de abacaxi com capim limão, marca “World Foods” ou 1 vidro de Mango Chutney;
– 3 cebolas médias muito bem picadas;
– 1 kg de tomates maduros, sem casca e passados no liquidificador com 1 colher de coloral;
– 1 xícara de chá de coentro picado;
– 2 Kg de aipim cozidos e espremidos como purê;
– 1 xícara de chá de azeite extra virgem;
– 1 litro de leite de coco;
– pimenta do reino e sal, a gosto.
PREPARO:
… DO CREME DE CAMARÃO:
– Em uma panela grande e funda coloque o alho, o azeite, a cebola e deixe murchar;
– Acrescente os tomates e deixe ferver por cinco minutos;
– Depois acrescente os camarões, o leite de coco, o sal (a gosto) e a pimenta malagueta (a gosto);
– Quando abrir fervura, desligue o fogo e coloque o coentro e mexa;
– Acrescente o molho de abacaxi com capim limão e reserve.
… DO CREME DE AIPIM:
– Em outra panela, coloque o azeite, a cebola e deixe murchar;
– Acrescente o tomate e deixe ferver por 10 minutos;
– Passado este tempo, coloque, coloque o leite de coco e o purê de aipim;
– Mexa, com bastante rapidez, para o aipim formar um creme;
… DO QUASE BOBÓ:
– Junte o creme de camarão ao creme de aipim, ajustando a pimente e o sal:
– Só acenda o fogo, para abrir fervura, na hora de servir. Nesta hora coloque o dendê e mexa;
– Quando o quase bobó estiver no ponto, despeje no “bowl”que você fará com a moranga, segundo as instruções abaixo.
… DA ABÓBORA MORANGA:
– Prepare a abóbora lavando-a muito bem, pelo lado de fora, com água e sabão;
– Abra uma tampa, na parte superior da abóbora desenhando a circunferência do orifício com a ajuda de um prato de sobremesa e uma caneta;
– Aberta, retire os caroços e lave bem o seu interior;
– Se a abóbora estiver muito rasa, cave-a por dentro, com auxílio de uma faca, por exemplo.
Me conta, depois, se você arrasou… BN
