RECEITA DAS “MADELEINES” QUE MARCEL COMERIA E LOUVARIA!
Este post é em homenagem à minha querida xará Bebel Malzoni, que faz parte do pequeno grupo de amigas com quem tenho a alegria de reler Marcel Proust e seu “Tempo Perdido”.
Como a obra de Marcel Proust, minha aula é chiquérrima e enquanto debatemos meu romance predileto, somos brindados com um “lanchinho temático”, pra tornar nossas vidas mais doces e a leitura mais prazerosa.
Assim, dia destes, como num passe de mágica, as famosas “Madeleines” proustianas saíram das páginas que líamos, quentinhas, para pontificar na linda mesa de chá, “chez” Patrícia Peltier, outra compenetrada aluna e dona de casa perfeita.
E estavam tão divinas, macias como um sonho, que pedi a receita pra contar pra vocês. Tomara que gostem!
INGREDIENTES:
(Rende mais ou menos 50 porções pequenas)
– 2 Ovos;
– 90 g Açúcar refinado;
– 25 g Mel;
– 30 g Nozes trituradas e moídas;
– 150 g Farinha de trigo;
– 10 g Fermento,
– 125 g Manteiga sem sal;
– 100 ml Água de flor-de-laranjeira;
– 1 Pitada de sal;
– Raspa de limão a gosto.
– 50 Forminhas pequenas, próprias para “madeleines” (de preferência em forma de concha). Caso não tenha, faz nas de mini empadas.
PREPARO:
– Bata os ovos com açúcar até ficarem bem brancos;
– Junte, a seguir, a farinha, as nozes, o sal, o fermento e o mel;
– Misture tudo delicadamente;
– Coloque, em seguida, numa tigela, tampe e deixe-a descansar por 1 hora.
– Derreta a manteiga em fogo brando, retire-a do fogo e deixe-a esfriar;
– Após o descanso da massa, acrescente a ela a manteiga, que já estará líquida e fria, as raspas de limão e a água de flor-de-laranjeira;
– Misture tudo lentamente;
– Coloque então esta massa em um saco de confeiteiro e preencha as forminhas.
– Aqueça o forno a 180o;
– Leve-as para assar, em forno médio, por aproximadamente 7 minutos;
– Retire as “madeleines” do forno e deixe-as esfriar só um pouquinho… Amo comê-las mornas!
– Salpique um pouquinho de açúcar refinado e sirva-as.
– Ficam divinas com chás, café e até um delicioso suco de frutas… Pra lá de “chics”! BN
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