“PUDIM DE RICOTA DE HERO”… do Caderno de Receitas SGB

 

Eis o divino e leve pudim de ricota que pontificava na casa de minha querida tia, Hero Ortenblad.

Eis o divino e leve pudim de ricota que pontificava na casa de minha querida tia, Hero Ortenblad.

 

Esta é a primeira receita do “Caderno SGB” (= caderno de Sonia Gonçalves Bittencourt), sigla que usarei para indicar os pratos que forem de minha mãe, combinado?

Hero era minha adorada tia e madrinha, cozinheira de mão cheia e dona de casa “perfeita”, adjetivo que amava para qualificar suas preferências. Usava este pudim, por ser muito leve, como entrada durante o verão ou quando o segundo prato era mais consistente. Vamos lá!

PUDIM DE RICOTA DE HERO, COM MOLHO DE TOMATE FRESCO E MANJERICÃO:

INGREDIENTES para o pudim:
– 5 Ovos;
– 600g Ricota;
– Salsinha picada;
– Sal e pimenta a gosto;
– 1 Molho de manjericão fresco, da folha grande.

PREPARO:
– Separe as claras das gemas e reserve as claras;
– Bata somente as gemas, no liquidificador, por 3 minutos;
– Junte as gemas batidas ao queijo ricota e bata, de novo, no liquidificador até formar um creme;
– Coloque este creme numa tigela acrescentando o sal, a pimenta e a salsinha a gosto;
– Bata as claras em neve e junte-as ao creme de ricota;
– Coloque tudo numa forma de pudim, previamente bem untada com azeite (senão gruda no fundo);
– Coloque no forno pré-aquecido a 180 graus e asse em “banho maria” por 25 minutos.
– Para saber se está no ponto, espete um palito. Ele deverá sair sem resíduo.
– Desenforme e coloque numa travessa redonda. Enfeite com manjericão fresco (o da folha grande) e jogue o molho de tomate fresco por cima.

INGREDIENTES para o molho de tomate fresco:
– 1 Kg Tomates bem maduros e docinhos;
– 2 Colheres de sopa de azeite;
– Sal e pimenta do reino a gosto.

PREPARO:
– Retire os caroços dos tomates;
– Descasque-os e coloque-os em uma panela, juntamente com o azeite, sal e pimenta;
– Misture e deixe tudo cozinhar por 20 minutos, em fogo baixinho (nem pensar em colocar água);
– Depois de cozidos, passe os tomates na peneira e leve novamente ao fogo brando para ferver uns segundos.

 

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12 ideias sobre ““PUDIM DE RICOTA DE HERO”… do Caderno de Receitas SGB

  1. Quero provar, mas que seja feito pela filha! Delícia! Beijos

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    Bebel Bittencourt Niemeyer Reply:

    Bom dia!!!!! Amado, quem me dera ter este dom de cozinhar… No máximo sou uma boa palpiteira, o resto deixo pra minha musa Irene. Mas se um dia este estado de coisas mudar, o primeiro pedaço é seu! Muitos beijos da BN

    [Reply]

  2. Bel, vc devia lancar um livro de receitas da tia Sonia! bjossss

    [Reply]

    Ana Cecília de Magalhães Lins Lacerda Reply:

    Já implorei, mas ela resiste…bjs

    [Reply]

    Luiz Carlos Sarlo Reply:

    Sissy, vamos fazer um abaixo assinado sobre o tema. rs

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    Bebel Bittencourt Niemeyer Reply:

    Amoooooooo vocês!!!!! Bjssssss

    Ana Cecília de Magalhães Lins Lacerda Reply:

    Tá querendo escapar do nosso abaixo assinado, já vi tudo! Hahahaha!

    Ana Cecília de Magalhães Lins Lacerda Reply:

    Fechado! Serei a primeira a assinar!!!! Beijos

    Bebel Bittencourt Niemeyer Reply:

    Te amooooooo!!!! Vamos fazer juntas!!! BN

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    Bebel Bittencourt Niemeyer Reply:

    Oi querida, muito bom te ver por aqui! Quem sabe um dia… #ficaadica Mil Bjs da BN

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  3. Bebel, forno é 80 graus ou 180 graus? Por favor avise, acho 80 graus muito frio, mas pode ser que esteja enganada. Thx!

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    Bebel Bittencourt Niemeyer Reply:

    Oi querida Leti, bom dia! Muito obrigada por me corrigir, o forno é mesmo a 180 guaus e não a 80 como estava escrito. Amamos sua visita, volte sempre! Bjs da BN

    [Reply]

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